【千层三角酥烧饼】

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龙语的丫丫
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近来懒懒滴， 不知道是不是冬眠的节奏， 做了好多就是不想动手发了， 这个千层三角酥烧饼， 还是想留下小脚印， 毕竟还是好吃、好做， 居家旅行之良品， 送礼也是拿滴出手地， 吃过都说好哈！

千层烧饼的用料

酵面：天然酵母（不养天然酵母的取65克面粉、65克水或牛奶、3克酵母） 130克 酵面：面粉 35克
面团：酵面 全部 面团：面粉 300克
面团：水 170克 面团：酵母 1克
油酥：面粉 40克 油酥：油 20克
油酥：盐 1小勺

千层烧饼的做法

【千层三角酥烧饼】的做法图解1

步骤1

先做酵面，做好发至蓬勃， 入冰箱冷藏一晚。 第二天再将酵面加入面团中， 揉好发面。
【千层三角酥烧饼】的做法图解2

步骤2

发面同时，做油酥， 做好分成9份。
【千层三角酥烧饼】的做法图解3

步骤3

面团发酵至两倍大， 排气揉圆， 分割成9个小面团。
【千层三角酥烧饼】的做法图解4

步骤4

一个发面团包一个小油酥， 我喜欢小包酥， 怕麻烦的童鞋也可以用大包酥， 不过真的小包酥要香些。
【千层三角酥烧饼】的做法图解5

步骤5

包好的面团， 醒15分， 用擀面杖擀长，尽量长吧。 从一头卷起。 这个步骤可以做两次， 这样层次会更好。
【千层三角酥烧饼】的做法图解6

步骤6

卷好的面团。
【千层三角酥烧饼】的做法图解7

步骤7

把面团竖起， 压扁。
【千层三角酥烧饼】的做法图解8

步骤8

擀成薄些的圆面片。
【千层三角酥烧饼】的做法图解9

步骤9

折叠成半圆。
【千层三角酥烧饼】的做法图解10

步骤10

将半圆形面片的两边向中间折叠， 呈三角形。
【千层三角酥烧饼】的做法图解11

步骤11

入烤盘。只放下8个， 还有一个单独了。
【千层三角酥烧饼】的做法图解12

步骤12

醒个20分钟， 这样面团会松软些。 刷蛋液， 撒芝麻。
【千层三角酥烧饼】的做法图解13

步骤13

170度，25分左右。
【千层三角酥烧饼】的做法图解14

步骤14

出炉。
【千层三角酥烧饼】的做法图解15

步骤15

另类烧饼。
【千层三角酥烧饼】的做法图解16

步骤16

热着掰开， 看层次像螺旋一样。
【千层三角酥烧饼】的做法图解17

步骤17

咬开， 真好吃，我吃了俩。
【千层三角酥烧饼】的做法图解18

步骤18

凉了切开，层次依然， 我心也依然， 依然的心就像螺旋……

千层烧饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-11

©本菜谱的做法由 龙语的丫丫 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 饼 烤 香 下午茶

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