日式香浓炼乳面包

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这是一款甜面包，甜甜软软香香小孩喜欢，也可以放葡萄干、蔓越莓之类的，口感就更丰富了。要漂亮，面包出炉晾凉后可以撒些糖粉在表面。

日式香浓炼乳面包的用料

高粉 220g 低粉 30g
白糖 15g 炼乳 15g
牛奶 80g 盐 2g
鸡蛋1个+水 95g 酵母 3g
炼乳 20g 黄油 20g

日式香浓炼乳面包的做法

步骤1

泡面：除了酵母，所有主材料入面包桶拌均匀，加盖泡1~2个小时。面粉充分吸收水份，保水性更好，面包第二、第三天还是柔软。（水不要一次下完，留10~20g，视面团情况：干，拌不动再加；很湿，加一点高粉）

步骤2

揉面：加酵母，启动面包机一个和面程式。若揉面5分钟，无法成团，加一些高粉；若面团干，加一点水。
日式香浓炼乳面包的做法图解3

步骤3

检查：机停，撕一块面团慢慢向四面拉开，拉出薄而有韧性不易破的薄膜（如果破了，破口光滑），表示揉面到位。否则，再启动一个和面程式（面团干就加点水），10分钟再检查看看。
日式香浓炼乳面包的做法图解4

步骤4

整形：面团压扁擀成长形，用刮板切成长条状。
日式香浓炼乳面包的做法图解5

步骤5

涂酱：给每条面团涂上炼乳酱，再切小，一层层叠放进8吋中空戚风模。
日式香浓炼乳面包的做法图解6

步骤6

发酵：发至2倍大，约戚风模3分之二，面包表面再涂上炼乳酱。
日式香浓炼乳面包的做法图解7

步骤7

烘烤：180°C 上下火 烤25分钟，中间面包上色加盖锡纸，防上色过深。烘烤温度视自家烤箱调整。
日式香浓炼乳面包的做法图解8

步骤8

炼乳酱：炼乳20g+黄油20g 搅拌均匀。若从冰箱取出，炼乳和黄油需回温软化才容易搅拌。

日式香浓炼乳面包的烹饪技巧

1。甜蜜的面包，炼乳和糖量太少就成了白面包啦!
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-12

©本菜谱的做法由 芳芳园地 编写，未经授权不得转载

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