千叶纹蓝莓果酱卷

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蓝莓果酱卷的用料

A:蛋黄 4个 A:低筋面粉 80克
A:色拉油 45克 A:鲜牛奶 45克
A:细砂糖 20克 B:蛋白 4个
B:细砂糖 60克 C：可可粉或者抹茶粉 1大勺
D：蓝莓果酱 适量

蓝莓果酱卷的做法

千叶纹蓝莓果酱卷的做法图解1

步骤1

先将材料A中的材料混合均匀，面粉最后放，不可以搅拌，防止起筋
千叶纹蓝莓果酱卷的做法图解2

步骤2

在面糊中取出2大勺面糊加入可可粉搅拌均匀待用
千叶纹蓝莓果酱卷的做法图解3

步骤3

打发蛋白，打发前加入5-8滴柠檬汁，细砂糖分三次加入蛋液里面打发至8层发。
千叶纹蓝莓果酱卷的做法图解4

步骤4

打发完成后取出蛋白的1/3加入到蛋糊里面用切拌和翻拌的方式将面糊和打发的蛋白搅拌均匀，然后加入剩下蛋白的一半翻拌，（另外一半蛋白加入到可可粉面糊里面，同样用翻拌的方式混合均匀）。搅拌好以后，将面糊倒入垫油纸的烤盘里面。
千叶纹蓝莓果酱卷的做法图解5

步骤5

加入剩下的蛋白搅拌均匀以后，装入裱花袋中，然后挤在面糊表面，画横线，距离3CM间距左右。
千叶纹蓝莓果酱卷的做法图解6

步骤6

然后用一条牙签按照等距在面糊表面划过，可以画的时候可以从相反的方向画，这样比较好看。
千叶纹蓝莓果酱卷的做法图解7

步骤7

烤箱用170度预热，以上下火160度烘烤，放中间烤25分钟即可。
千叶纹蓝莓果酱卷的做法图解8

步骤8

取出烤好的蛋糕，然后撕去表面油纸，蛋糕面垫一张油纸，等微凉以后，蛋糕的底部面涂抹上蓝莓果酱
千叶纹蓝莓果酱卷的做法图解9

步骤9

然后将油纸的一端两个角提起来，把蛋糕卷起来，往前拉动自己会卷起来，或者借用擀面杖帮忙。
千叶纹蓝莓果酱卷的做法图解10

步骤10

等放凉以后就可以切片了。
千叶纹蓝莓果酱卷的做法图解11

步骤11

图片展示。

蓝莓果酱卷的烹饪技巧

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创建时间:2014-11-12

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