甜酸斋（禅意素食）

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素食是一种姿态，也是一种生活方式 信仰也好，健康的诉求也罢 那都是各自的事 我不刻意素食 但享受素食带来的清新感受

番茄油筋的用料

油筋 150克 番茄酱 2汤勺匙
生抽或美味鲜酱油 1汤匙 白醋 半汤匙
白糖 2茶匙 水淀粉 1汤匙

番茄油筋的做法

甜酸斋（禅意素食）的做法图解1

步骤1

材料集合。
甜酸斋（禅意素食）的做法图解2

步骤2

将油面筋用筷子捅一个洞，捅穿；
甜酸斋（禅意素食）的做法图解3

步骤3

坐锅上开水，将油面筋烫软，能按扁即用漏勺捞出，将油面筋稍稍挤出水；
甜酸斋（禅意素食）的做法图解4

步骤4

不用加油，空锅放入油面筋，放入2汤勺番茄酱；
甜酸斋（禅意素食）的做法图解5

步骤5

倒入调好的酱汁（生抽或美味鲜酱油1汤勺、白醋半汤勺，白糖2茶勺，薄一点的水淀粉1汤勺）；
甜酸斋（禅意素食）的做法图解6

步骤6

稍翻几下，等酱汁差不多吸干；
甜酸斋（禅意素食）的做法图解7

步骤7

趁热撒一把切得细细的葱花，即刻开吃。

番茄油筋的烹饪技巧

◎油面筋必须捅破，一是能更好的吸收酱汁，二是不影响口感，不捅破的油面盘口感硬而粘。 ◎油面筋本身经过油炸，经烫软挤水后油份已经大为减少，烧时亦不必加油，口感也很爽滑。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-13

©本菜谱的做法由 空心菜 编写，未经授权不得转载

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