麦香啤酒烧大块

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绝对的私房菜～个人觉得泡了小麦啤酒的五花肉做的烧大块美味的无与伦比O__O"…在冬日里，做两三斤放到冰箱，炒的时候取出适量搭配红萝卜，莴笋等任意蔬菜营养搭配～健康美味,香香香！

麦香啤酒烧大块的用料

五花肉 2斤 小麦啤酒 500ml

麦香啤酒烧大块的做法

麦香啤酒烧大块的做法图解1

步骤1

买回来的五花肉洗干净，根据个人喜好切开几段
麦香啤酒烧大块的做法图解2

步骤2

与冷水下锅一起煮～
麦香啤酒烧大块的做法图解3

步骤3

沸腾后，改为中火煮20分钟左右，筷子可以插入肉中方可捞起
麦香啤酒烧大块的做法图解4

步骤4

捞起的五花肉已感觉柔软许多（筷子可插入肉中）
麦香啤酒烧大块的做法图解5

步骤5

捞起的五花肉装盆，倒入啤酒～让五花肉吸收啤酒的香味15分钟
麦香啤酒烧大块的做法图解6

步骤6

锅中倒入适量的油（尽量选用高深点的锅炸，防止炸五花肉的过程油溅到身上）
麦香啤酒烧大块的做法图解7

步骤7

待油温到七十度左右，慢慢把五花肉下锅炸
麦香啤酒烧大块的做法图解8

步骤8

沸腾后火改中火，时不时搅动五花肉
麦香啤酒烧大块的做法图解9

步骤9

炸至金黄色，这时啤酒跟烧大块的香味整个厨房都弥漫着，香
麦香啤酒烧大块的做法图解10

步骤10

金黄色捞起（个人感觉比金黄色再焦一点点口味最佳）
麦香啤酒烧大块的做法图解11

步骤11

最后一个步骤才是最重要的～要想烧大块炒出来不那么硬，口感最佳，就得泡冷水！没错！泡冷水15分钟
麦香啤酒烧大块的做法图解12

步骤12

瞧瞧，泡冷水的过程把烧大块发泡起来！口感绝对比我们平时吃的扣肉绝对要美味多了！啤酒烧大块搭配任何蔬菜都香香香～

麦香啤酒烧大块的烹饪技巧

亲，选五花肉的过程中尽量选肥瘦适中滴
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-14

©本菜谱的做法由 mindytsang 编写，未经授权不得转载

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