小熊贝果

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浅小朵kiki
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贝果很像苏联传到哈尔滨的“列巴圈”内心很柔软，但是外皮很有嚼劲。而且越嚼越香，面粉经过烘培的麦香味通过咀嚼淋漓尽致的在口腔中蔓延。 用面包机揉面很省力，把贝果简单做了下造型，用黑巧克力和草莓味的粉色巧克力画了表情，超萌超可爱的小熊贝果就诞生了。

小熊贝果的用料

酵母 3g 盐 1/2小勺
鸡蛋 33g 水 58ml
黄油 33g 奶粉 12g
砂糖 40g 牛奶 85ml
高筋面粉 270g 揉面高粉 适量
粉色巧克力 少许 黑巧克力 少许

小熊贝果的做法

小熊贝果的做法图解1

步骤1

把主料里面的食材除黄油外，按照液体、盐、糖在下，上面放面粉，在面粉上挖个坑放上酵母。
小熊贝果的做法图解2

步骤2

面包机启动肉面档，揉15分钟后不停止工作放入黄油。让面包机继续完成揉面。
小熊贝果的做法图解3

步骤3

面包机揉面程序结束后，看看面团是否能拉出膜，如果可以就结束揉面，如果效果不理想就再启动揉面程序，揉到可以拉出膜为止。
小熊贝果的做法图解4

步骤4

整理好面团，放在温暖潮湿的地方进行发酵，发酵至2倍大。
小熊贝果的做法图解5

步骤5

发酵好的面团在案板上撒适量高筋面粉揉至，进行排气，然后松弛15分钟。松弛好的面团擀成1cm左右厚的面饼。
小熊贝果的做法图解6

步骤6

用甜甜圈模具压出环形（没有模具可以把面粉成小份，搓成环形）
小熊贝果的做法图解7

步骤7

压好的环形面胚放在烤盘上
小熊贝果的做法图解8

步骤8

取少许面团搓成小球装饰成耳朵（可以用清水来粘连）
小熊贝果的做法图解9

步骤9

面包胚放在温暖潮湿的地方进行二次发酵，发酵到2倍大
小熊贝果的做法图解10

步骤10

烤箱180度预热上下火中层烤12-15分钟，颜色变深即可
小熊贝果的做法图解11

步骤11

用巧克力画出表情即可

小熊贝果的烹饪技巧

1、没有甜甜圈模具可以把面粉成小份，搓成环形 2、耳朵面团可以用清水来粘连，二次发酵后就会完全和面包圈融合 3、烤箱品牌不同烤制时间自己掌握，喜欢火大的贝果，更香更有嚼劲
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-15

©本菜谱的做法由 浅小朵kiki 编写，未经授权不得转载

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