【清蒸马蹄肉丸子】

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我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！

清蒸马蹄肉丸子的用料

马蹄 8个 香葱 6根
姜 3片 猪腿肉 400克
红薯淀粉 30克 盐 一大勺
香油 一勺 蛋清 一个
五香粉 一小勺

清蒸马蹄肉丸子的做法

【清蒸马蹄肉丸子】的做法图解1

步骤1

原料备好。
【清蒸马蹄肉丸子】的做法图解2

步骤2

马蹄剁碎、蒜末切好、葱白切好。
【清蒸马蹄肉丸子】的做法图解3

步骤3

猪腿肉400克。肥肉和瘦肉分开剁碎。
【清蒸马蹄肉丸子】的做法图解4

步骤4

然后将肥瘦肉，马蹄、葱白、姜末放一起剁。剁至所有原料融合。
【清蒸马蹄肉丸子】的做法图解5

步骤5

多好的肉馅备用。
【清蒸马蹄肉丸子】的做法图解6

步骤6

在肉馅里加入淀粉水。30克红薯淀粉加入20克清水，融化好以后即成淀粉水。
【清蒸马蹄肉丸子】的做法图解7

步骤7

然后在肉馅里加入一大勺盐、一勺香油、一个蛋清、一小勺五香粉顺着同一个方向搅拌2-3分钟，搅拌至稍微起劲。
【清蒸马蹄肉丸子】的做法图解8

步骤8

然后把肉馅放在手心里，来回团几下，依次团好肉丸。在盘子里刷上一层植物油，将肉丸放盘子里。刷植物油为了防粘。做好的肉丸上火蒸10分钟。
【清蒸马蹄肉丸子】的做法图解9

步骤9

西兰花焯熟，在焯西兰花的时候在开水里加入一勺盐，一勺香油，这样煮的青菜口感会更好。
【清蒸马蹄肉丸子】的做法图解10

步骤10

清水烧开，家少许淀粉水，一点点盐，一小勺白糖化开。白糖要少，以吃不出甜味，达到提鲜的效果即可。
【清蒸马蹄肉丸子】的做法图解11

步骤11

将西兰花和肉丸摆好，浇上烧好的芡汁即可。

清蒸马蹄肉丸子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-15

©本菜谱的做法由 杜鹃花美食 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 清淡 家常菜 中国菜 肉丸

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