爽口凉拌黄瓜

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这是一道特别适合夏季食用的爽口凉菜，口感酸甜，咸中带辣，做好后放入冰箱冷藏一小时再食用口感更佳。

凉拌黄瓜的用料

黄瓜 2根 姜 3片
大蒜 8瓣 干辣椒 4根
小香葱 3根 花椒 2克
糖 2茶匙 盐 1茶匙
醋 2汤匙 味极鲜 1汤匙
生抽 1汤匙 耗油 1汤匙
鸡精 1茶匙

凉拌黄瓜的做法

爽口凉拌黄瓜#爽口凉菜，开胃一夏！#的做法图解1

步骤1

黄瓜洗净，用厨房纸擦干水份。
爽口凉拌黄瓜#爽口凉菜，开胃一夏！#的做法图解2

步骤2

洗净后，掐头去尾，切成小条。
爽口凉拌黄瓜#爽口凉菜，开胃一夏！#的做法图解3

步骤3

撒入一茶匙盐拌匀腌制30分钟让它出一下水。
爽口凉拌黄瓜#爽口凉菜，开胃一夏！#的做法图解4

步骤4

干辣椒切段，姜切丝，葱切段，蒜切片，干花椒2克，都准备好。
爽口凉拌黄瓜#爽口凉菜，开胃一夏！#的做法图解5

步骤5

碗中倒入醋，生抽，耗油，味极鲜，糖，鸡精搅拌均匀。
爽口凉拌黄瓜#爽口凉菜，开胃一夏！#的做法图解6

步骤6

锅中倒入适量油，大概是2汤匙的量。
爽口凉拌黄瓜#爽口凉菜，开胃一夏！#的做法图解7

步骤7

油烧热后转小火倒入葱姜蒜，干辣椒，花椒炒出香味。
爽口凉拌黄瓜#爽口凉菜，开胃一夏！#的做法图解8

步骤8

炒出香味后关火，趁热倒入第5步中拌好的调味汁拌匀。
爽口凉拌黄瓜#爽口凉菜，开胃一夏！#的做法图解9

步骤9

将腌好的黄瓜条控掉腌出的水份后倒入锅中拌匀即可。可以马上吃，也可以倒入碗中裹上保鲜膜，腌个1小时再吃，腌的期间可以搅拌两三次让它更入味。
爽口凉拌黄瓜#爽口凉菜，开胃一夏！#的做法图解10

步骤10

我用的汤匙和茶匙，就是平时喝粥的勺子和调料盒里的小勺。

凉拌黄瓜的烹饪技巧

夏季也可放入冰箱冷藏后食用。不是一定要用小香葱的，因为家中没有大葱了，就用的香葱。大葱取葱白最适合。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-27

©本菜谱的做法由 婧家小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 一家三口 中国菜 凉菜 午餐

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