陕西哈水面

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哈水面关中地区传统小吃，口水面，俗称涎水面，又叫一口香，当地人称之为细面。该面起源周朝，是陕西宝鸡扶风一带及陕西咸阳武功、乾县过年宽待客人及红白喜事的招牌面食。其面型细、长、筋。吃口水面须制作汤料，汤料以切好的葱花，煎好的鸡蛋饼切成正方形，撒在汤汁上，吃时碗里剩一筷头面，浇上汤汁

陕西哈水面的用料

鸡汤 鸡蛋
葱花 盐
油 老陈醋

陕西哈水面的做法

陕西哈水面的做法图解1

步骤1

将葱切成葱花花，
陕西哈水面的做法图解2

步骤2

鸡蛋打散，摊成饼状，并切成小方块
陕西哈水面的做法图解3

步骤3

锅中水开下入手工细面条。
陕西哈水面的做法图解4

步骤4

锅中加水烧开(鸡汤肉汤都可以)，加盐，醋，散上葱花和鸡蛋皮。
陕西哈水面的做法图解5

步骤5

煮好的面条放入凉开水中。
陕西哈水面的做法图解6

步骤6

碗里捞一筷头面，并浇上刚才做好的汤汁即可食用。
陕西哈水面的做法图解7

步骤7

注意：关中地区汤汁多酸味。汤汁多回锅再用，但是现在汤汁吃完会倒掉。

陕西哈水面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-16

©本菜谱的做法由 Oo黑猫oO4 编写，未经授权不得转载

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