双色奶酪面包

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今天的奶酪面包和之前最大的区别是 面团已经揉进了奶油奶酪(cream cheese)，面包吃起来充满奶酪的香味，也非常柔软。

双色奶酪面包的用料

高粉 260g 低粉 40g
糖 30g 盐 2g
奶油奶酪 100g 奶粉 25g
鸡蛋1个+水 190g 酵母 4g
可可粉（可可面团用） 10g 奶酪片（馅料用，每片切成6等分） 2片

双色奶酪面包的做法

步骤1

泡面：除了酵母，所有主材料入面包桶，拌均匀加盖，静置1小时以上。（目的：让面粉充分吸收水份，使面包第二天、笫三天保持柔软）

步骤2

揉面：加酵母 拌均 ，启动面包机一个和面程式。5分钟后揉面不成团，加些高粉；面团干加些水。
双色奶酪面包的做法图解3

步骤3

检查：撕一块面团，慢慢向四面拉开，拉出薄而有韧性的薄膜，如果破了破口光滑。这就是完全扩展阶段，表示揉面到位，否则再启动一个和面程式，揉10分钟再检查看看。
双色奶酪面包的做法图解4

步骤4

整形：把面团分成2份，取一份擀开，加10g可可粉、少许水，慢慢揉均匀成可可面团。再把2个面团分成若干个等量的小面团（约15g，也可以分毎个30g）。
双色奶酪面包的做法图解5

步骤5

整形：取1小个可可面团，揉圆 压平 擀开 包入一小片芝士（奶酪片），再揉圆。[若小面团是30g旳，包2小片芝士]
双色奶酪面包的做法图解6

步骤6

整形：取1原味面团，揉圆 压平 擀开 包入之前的可可面团，再揉圆，收口朝下，放入8吋蛋糕模（涂上一层油 防粘）。
双色奶酪面包的做法图解7

步骤7

发酵：发至2倍大，用剪刀把面包表面剪开1个X字，涂上一层牛奶。
双色奶酪面包的做法图解8

步骤8

烘烤：180° 上下火 烤25分钟，中间面包上色加盖锡纸，防上色过深。烘烤温度请依自家烤箱调整。
双色奶酪面包的做法图解9

步骤9

成品

双色奶酪面包的烹饪技巧

1喜欢奶酪的可以包入多一点芝士片。 2 水不要一次全部下，留10g左右揉面时试情况添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-16

©本菜谱的做法由 芳芳园地 编写，未经授权不得转载

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