果酱焙果

精品

1.6万浏览 240 收藏

YOYO-食色空间

＋关注

准备工作 1，前一天夜里发好面，所有的面团材料混合在一起，揉成光滑的面团发酵到两倍大放入冰箱冷藏。（还可以把低粉减少20g换做可可粉，就得到可可味的bagel面团） 2，鸡蛋打成蛋液备用

果酱焙果的用料

高粉 400g	牛奶 280g
酵母 10g	盐 6g
蜂蜜 30g	低粉 50g
黄油 20g	老面团 80g
蜂蜜 100克	蛋 1只
芝麻 10克

果酱焙果的做法

步骤1

把发好的面团分割成100g左右大小的小面团；滚成长条，首尾连接成圈

步骤2

煮滚开水，加入几勺蜂蜜，放入bagel面圈，每面煮1分钟捞出；表面刷蛋液，撒芝麻，还可以根据个人口味撒洋葱末、罂粟籽、蒜米等

步骤3

烤箱预热，190度，上下火烤20分钟

步骤4

出炉后的焙果，可以横向切开，搭配黑加仑果酱或者熏鲑鱼、火腿都很美味。

果酱焙果的烹饪技巧

YOYO贴心叮咛： 1，焙果Bagel起源于十七世纪的奥地利，有些像L码的甜甜圈。当时为纪念奥地利国王和英勇的波兰援军，顽强抵抗了土耳其的进攻，便以国王喜好骑马的兴趣为灵感，设计出了一种马镫型的圈形面包,Bagel在德文就是马镫的意思。后来Bagel很快的传遍了整个欧洲，人们喜爱它那种很有韧劲的独特口感。 2，上班族可以在晚上揉好面团，早晨有二十几分钟的时间，就可以吃到Bagel稍带嚼劲的无敌美味了。烤熟的bagel，象一个个饱满的小轮胎，搭配黑加仑果酱真是好吃极了，当然你也可以夹些cream cheese、培根、熏火腿、鲑鱼条、洋葱等一起吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-18

©本菜谱的做法由 YOYO-食色空间编写，未经授权不得转载

分类：烘焙烤甜下午茶

YOYO-食色空间

一起来分享给朋友们看看吧：