白灼鲜鱿

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多年前去厦门，在当时还是大排档的“小眼镜海鲜”吃过他家的白灼鱿鱼，鲜甜Q弹，蘸一点芥末酱油，美到心里去！从此喜欢上这道美味。今天见超市的鱿鱼特别新鲜，个头适中，忍不住心动，又买了两条，10分钟就可以打理出来的快手好菜，咱们说干就干！

白灼鲜鱿的用料

新鲜鱿鱼 两条 芥末 少量
酱油 适量

白灼鲜鱿的做法

白灼鲜鱿的做法图解1

步骤1

鱿鱼去除外层的筋膜与里面墨袋等杂质，清洗干净。鱿鱼须也好吃，一定要保留。
白灼鲜鱿的做法图解2

步骤2

锅里烧水，大火煮得水花翻滚。
白灼鲜鱿的做法图解3

步骤3

下鱿鱼入锅里煮。这里的火候很重要，我一般煮3--5分钟，根据鱿鱼的大小灵活调整时间，总之要煮得刚刚熟而不能老，煮老了的鱿鱼口感如同嚼牛皮糖，不好吃。
白灼鲜鱿的做法图解4

步骤4

灼好的鱿鱼。
白灼鲜鱿的做法图解5

步骤5

趁热切成鱿鱼圈摆盘。有些同学喜欢冰水浸一下再吃，这样更脆爽，我个人喜欢吃热的，大家按照自己喜好处理吧。
白灼鲜鱿的做法图解6

步骤6

一盘美丽的白灼鲜鱿。
白灼鲜鱿的做法图解7

步骤7

芥末酱油是必配！
白灼鲜鱿的做法图解8

步骤8

但是我家小子很奇葩的让我再弄了一个麻辣蘸水碟。试了一下，也不错哦。

白灼鲜鱿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-20

©本菜谱的做法由 飘泊的湖 编写，未经授权不得转载
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