经典白吐司

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经典白吐司的用料

高筋面粉 270g 糖粉 40g
盐 1/4tsp 酵母粉 1tsp
牛奶 175ml 黄油 25g

经典白吐司的做法

经典白吐司的做法图解1

步骤1

牛奶加热到35℃，加入酵母粉，静置10分钟。
经典白吐司的做法图解2

步骤2

高粉，糖粉，盐，黄油混合。

步骤3

搅拌牛奶，到酵母融化。

步骤4

酵母牛奶加入面粉混合物，揉成不粘手的面团。

步骤5

放锅中隔水（28℃）进行基础发酵。
经典白吐司的做法图解6

步骤6

基础发酵完毕。
经典白吐司的做法图解7

步骤7

等分成三份，蒙上保鲜膜松弛15分钟。
经典白吐司的做法图解8

步骤8

擀成牛舌状或者长方形。
经典白吐司的做法图解9

步骤9

卷起，收口。
经典白吐司的做法图解10

步骤10

放入模具，隔热水（35℃左右）进行第二次发酵到8，9分满（带盖的尽量发大点）。

步骤11

烤箱预热185到190℃，进烤箱30分钟左右，观察出炉。
经典白吐司的做法图解12

步骤12

finished.
经典白吐司的做法图解13

步骤13

切开～

经典白吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-20

©本菜谱的做法由 ricybee 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 吐司 烤 面包 12-23个月

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