让烤箱再多干点—烤箱酸奶

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厨房里的小电器越来越多有木有？没地放、插头不够有木有？ 尽量挖掘电器更多的功能吧，烤箱其实也能做酸奶滴！ 自制酸奶发酵的原理，是用酸奶或菌做引子，与牛奶混合均匀后，放在约35-40度恒温的环境下发酵。在这个环境下，益生菌大量繁殖，牛奶中的乳糖转化成乳酸，牛奶发酵成酸奶。酸奶机其实就是给加了益生菌的牛奶提供一个恒温的环境。 把烤箱的温度控制在35-40度，同样可以达到酸奶机的作用。而且，还可以随意掌握份量的多少、容器的形状，不用局限于酸奶机的设计中。 每家的烤箱温度其实并不一致，要做烤箱用酸奶的话，建议先买个烤箱温度计，这样对自己家的烤箱也有个了解。估计大多数人买了烤箱温度计之后都会惊叹：怎么差那么多！

烤箱酸奶的用料

酸奶 1盒 牛奶 一袋
吐司片 2片

烤箱酸奶的做法

让烤箱再多干点—烤箱酸奶的做法图解1

步骤1

将酸奶和牛奶按1：4的比例混合并充分拌匀。
让烤箱再多干点—烤箱酸奶的做法图解2

步骤2

将烤箱调至40度，将混合好的牛奶液放入约6个小时以上，或至酸奶凝固成形。
让烤箱再多干点—烤箱酸奶的做法图解3

步骤3

吐司片入烤面包机加热。
让烤箱再多干点—烤箱酸奶的做法图解4

步骤4

烤好的吐司片改刀成小条。
让烤箱再多干点—烤箱酸奶的做法图解5

步骤5

蘸着酸奶食用，酥酥脆脆很好吃。

烤箱酸奶的烹饪技巧

耀婕的贴心提示： 1. 建议用益生菌来做酸奶，这样菌群平衡、营养较丰富。 2. 如果使用酸奶做引子的话，因为品牌不同，比例可以相应调整，酸奶比例较大，成形的时间也会相应缩短。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-22

©本菜谱的做法由 耀婕 编写，未经授权不得转载

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