紫薯炼乳餐包

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辰辰119
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邻居送来一堆紫薯。辰辰下周加班，打算备一些点心。翻了一下家里的材料，剩炼乳和高筋粉，还有一罐牛奶。好吧，那就麻溜的开始做面包^_^

紫薯炼乳餐包的用料

高筋粉 200g 白砂糖 20g
炼乳（面包） 25g 黄油 20g
牛奶 120g 酵母 4g
盐 3g 炼乳（紫薯泥） 30g
紫薯 210g 蛋液 少许

紫薯炼乳餐包的做法

紫薯炼乳餐包的做法图解1

步骤1

将高筋粉，25g炼乳，糖，盐，牛奶，酵母揉成团。
紫薯炼乳餐包的做法图解2

步骤2

加入软化的黄油，揉到起筋，静置发酵一小时
紫薯炼乳餐包的做法图解3

步骤3

紫薯放入保鲜袋，碾成泥。
紫薯炼乳餐包的做法图解4

步骤4

加入30g炼乳，揉匀，做好紫薯泥。
紫薯炼乳餐包的做法图解5

步骤5

面包发酵到两倍大，取出排气。
紫薯炼乳餐包的做法图解6

步骤6

将面团和紫薯泥各自平均分成10份。
紫薯炼乳餐包的做法图解7

步骤7

取一份面团，包入一份紫薯泥。
紫薯炼乳餐包的做法图解8

步骤8

揉圆，拍扁。
紫薯炼乳餐包的做法图解9

步骤9

用擀面杖擀成长椭圆形。
紫薯炼乳餐包的做法图解10

步骤10

从椭圆一头卷起成形。
紫薯炼乳餐包的做法图解11

步骤11

依次做好剩余9个，放烤盘2次发酵。辰辰的烤箱小，分了两盘。
紫薯炼乳餐包的做法图解12

步骤12

刷上蛋液
紫薯炼乳餐包的做法图解13

步骤13

上下火175度左右，烘烤约10分钟。表面金黄即可出炉
紫薯炼乳餐包的做法图解14

步骤14

成品。第一次烤的上色有点过～～

紫薯炼乳餐包的烹饪技巧

天气凉了，黄油软化的问题，北方朋友目测没困难^_^南方的朋友么，辰辰觉得有一招还蛮管用的：黄油切小块，电吹风吹30秒左右，立即软化（＾ω＾）可以试试哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-23

©本菜谱的做法由 辰辰119 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 烤 下午茶

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