牛油曲奇

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嘟嘟love小悠悠
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这款曲奇，制作过程比较麻烦，但是，做出来的曲奇味道真的好棒，有点酥酥脆脆的感觉，做出来整整一大盒的曲奇，最后被宝宝吃得只剩下5块了，呜呜···下次还是分次给她吃吧，这个热量实在太高了

牛油曲奇的用料

低筋面粉 200g 细砂糖 35g
无盐黄油 130g 糖粉 65g
鸡蛋 1个

牛油曲奇的做法

牛油曲奇的做法图解1

步骤1

先将低粉过筛待用
牛油曲奇的做法图解2

步骤2

无盐黄油放入料理盆中，室温软化。
牛油曲奇的做法图解3

步骤3

软化好的黄油，用电动手持打蛋器打散，约30秒
牛油曲奇的做法图解4

步骤4

加入细砂糖和糖粉，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大
牛油曲奇的做法图解5

步骤5

打发好的黄油
牛油曲奇的做法图解6

步骤6

分3次加入全蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次
牛油曲奇的做法图解7

步骤7

这是黄油第一次完全吸收蛋液后的状态
牛油曲奇的做法图解8

步骤8

这是黄油第二次完全吸收蛋液后的状态
牛油曲奇的做法图解9

步骤9

这是黄油第三次完全吸收蛋液后的状态，相较第一次而言，比较蓬松，颜色稍稍发白
牛油曲奇的做法图解10

步骤10

筛入低粉
牛油曲奇的做法图解11

步骤11

用刮刀把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润
牛油曲奇的做法图解12

步骤12

将花嘴放进裱花袋，装入面糊，裱花袋剪出小口，挤出半个裱花头，用密封夹封住出口
牛油曲奇的做法图解13

步骤13

在烤盘上挤出图案，上下火，200度预热2分钟放进烤盘，烤15~20分钟
牛油曲奇的做法图解14

步骤14

烤好后取出放冷却架彻底冷却即可

牛油曲奇的烹饪技巧

加入蛋液时，一定要分次加入，每一次都搅打到完全融合后再加下一次 饼坯要挤得厚一些，否则容易烤焦 太湿，花纹会消失，太干，挤花纹太费劲，要注意调节面糊浓稠度 最后几分钟最好是在旁边看着，烤到自己喜欢的上色程度后取出即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-25

©本菜谱的做法由 嘟嘟love小悠悠 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 烤 曲奇 烘焙 外国菜

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