酸奶葡萄干司康

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司康是一种英式快速面包。传统的司康饼是塑成三角形，以燕麦为主要材料，将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现今面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再是一成不变的三角形，可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以做为早餐之外，也可以当成点心。

酸奶葡萄干司康的用料

面粉 250克 鸡蛋液 30克
葡萄干 适量 黄油 60克
砂糖 30克 盐 2克
酸奶 120克 酵母 5克

酸奶葡萄干司康的做法

酸奶葡萄干司康的做法图解1

步骤1

先称量出250克面粉，我就用的普通面粉，也可以用高粉
酸奶葡萄干司康的做法图解2

步骤2

黄油60克切碎最好
酸奶葡萄干司康的做法图解3

步骤3

将黄油加入面粉里。用手慢慢揉搓使二者充分糅合在一成成为玉米粉状。然后将酸奶，酵母，糖，盐，鸡蛋液混合均匀后到入， 用手揉成光滑的面团
酸奶葡萄干司康的做法图解4

步骤4

葡萄干用温水泡会儿洗净
酸奶葡萄干司康的做法图解5

步骤5

将上面的面团压扁，撒上一半的葡萄干，对折起来再揉成面团；再次重新压扁面团放剩下的葡萄干，对折起来揉成圆形
酸奶葡萄干司康的做法图解6

步骤6

将面团放进碗里，盖上保鲜膜，放到温暖处发酵就可以了。正确的做法是放到冰箱冷藏发酵一晚上。我是中午揉的面，所以直接放到温暖处发酵了——这里还有个需要注意的是尽量找个盆底比较大的哦，要是不冷藏发酵，建议直接烤盘上铺油纸放上面团然后盖上盆子或者其他，不然后面整形有点儿难
酸奶葡萄干司康的做法图解7

步骤7

发酵好的面团放在案板上压扁切成8块。也许是因为没有冷藏的缘故，面团发酵后整形比较难了，很软。这也是我建议大家不冷藏要放到合适的盘子里发酵的原因。
酸奶葡萄干司康的做法图解8

步骤8

表面刷上一层鸡蛋液，烤箱预热，180度，15分钟左右，表面金黄即可。温度、时间大家根据自家烤箱而定
酸奶葡萄干司康的做法图解9

步骤9

酸奶葡萄干出炉。温热的时候风味口感最好！凉了不太好吃，建议大家现做现吃

酸奶葡萄干司康的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-28

©本菜谱的做法由 笨丫 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 烤 下午茶

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