无油酸奶蛋糕

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落14
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酸奶蛋糕的用料

鸡蛋 2个 酸奶 100g
低筋面粉 30g 糖 25g

酸奶蛋糕的做法

无油酸奶蛋糕的做法图解1

步骤1

无水无油的盆子里放入蛋清加几滴白醋，开始打发蛋白。
无油酸奶蛋糕的做法图解2

步骤2

打至鱼眼泡时加入糖总量的3分之一后继续打发。
无油酸奶蛋糕的做法图解3

步骤3

打至细腻泡沫状时加入总量三分之一的糖继续打发
无油酸奶蛋糕的做法图解4

步骤4

打至可以拉出小弯时加入剩余所有的糖继续打发
无油酸奶蛋糕的做法图解5

步骤5

打成湿性打发就好了，如图。进冰箱冷藏，处理酸奶蛋黄糊。
无油酸奶蛋糕的做法图解6

步骤6

酸奶加蛋黄搅打均匀
无油酸奶蛋糕的做法图解7

步骤7

放入低粉拌均匀，酸奶蛋黄糊就好了。
无油酸奶蛋糕的做法图解8

步骤8

加入三分之一的蛋白小心翻拌均匀，注意不要过度翻拌以防消泡
无油酸奶蛋糕的做法图解9

步骤9

继续加入三分之一的蛋白小心翻拌均匀，一定是翻拌，不要划圈搅拌，会消泡的。
无油酸奶蛋糕的做法图解10

步骤10

把翻拌均匀的蛋糕糊倒入剩余的蛋白里小心翻拌均匀。
无油酸奶蛋糕的做法图解11

步骤11

像这样就好了~\(≧▽≦)/~
无油酸奶蛋糕的做法图解12

步骤12

倒入椭圆模中，震下模具，震掉大气泡，烤箱预热，160度，40分钟，中下层，浴水烤。
无油酸奶蛋糕的做法图解13

步骤13

烤至表面上色，等蛋糕冷却后反过来敲下模具，蛋糕就出来了！进冰箱冷藏后食用味道更好哦！

酸奶蛋糕的烹饪技巧

酸奶最好自制的，没有就老酸奶哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-28

©本菜谱的做法由 落14 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 戚风蛋糕 下午茶 蛋糕 12-23个月

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