什锦猫耳朵

1.1万 浏览 86 收藏
收藏
冰洁1
冰洁1
＋ 关注

猫耳朵是一种在山西、陕西等地流行的汉族传统面食。其并非如名字所说用猫耳制成，只是因形似猫耳故名。有的称“圪坨儿”也有称“麻食”。因为全家都喜欢吃面食，就想法变着花样学习，使得面食形象多姿多彩，垂涎欲滴。

什锦猫耳朵的用料

面粉 200g 土豆 1个
茄子 2个 胡萝卜 1个
温水 适量 盐 适量
葱 适量 五香粉 适量
食油 适量 蒜 适量
盐 适量 酱油 适量
味精 适量

什锦猫耳朵的做法

什锦猫耳朵的做法图解1

步骤1

和面用温水+一点盐，揉好了醒一会，再揉揉再醒下。醒的时候抹一层油不宜干皮，或用保鲜膜盖上(三光：面光，盆光，手光）
什锦猫耳朵的做法图解2

步骤2

分成100g左右的面团，撮成长条，刷上橄榄油盘好。
什锦猫耳朵的做法图解3

步骤3

醒一会儿，就可以切成一公分的小段。
什锦猫耳朵的做法图解4

步骤4

用大手指一压，一推即成。两手也同时做。为了推出来更好看些，突发奇想，找了米饭铲，在上面压
什锦猫耳朵的做法图解5

步骤5

为了推出来更好看些，突发奇想，找了米饭铲，在上面压。好看
什锦猫耳朵的做法图解6

步骤6

所有的麻什全家福，因为有油不怕重叠。
什锦猫耳朵的做法图解7

步骤7

把土豆，茄子切丁。胡萝卜切丁或花样
什锦猫耳朵的做法图解8

步骤8

锅内放油，爆葱蒜
什锦猫耳朵的做法图解9

步骤9

放菜翻炒，加五香粉，盐、酱油。炒勻后加水煮开
什锦猫耳朵的做法图解10

步骤10

放猫耳朵煮
什锦猫耳朵的做法图解11

步骤11

煮熟后放味精，喜欢香菜的放些味道更美

什锦猫耳朵的烹饪技巧

这次菜里放茄子影响了颜色
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-29

©本菜谱的做法由 冰洁1 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 小吃 山西菜 炒 煮

什锦猫耳朵的其他做法更多

什锦猫耳朵的全部作品更多

上传我做的这道菜

什锦猫耳朵的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 什锦猫耳朵

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 什锦猫耳朵的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活