麻酱烧饼

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云淡风清自在仙
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女儿早餐系列2。松软酥脆。热着吃，最好

麻酱烧饼的用料

小麦面粉 150g 牛奶 105g
酵母 5ml 盐 1/4小勺
花生油 15ml 麻酱与水调和稠酱 100g
盐 1/4勺 花椒 少许
植物油 少许 酱油 少许

麻酱烧饼的做法

麻酱烧饼的做法图解1

步骤1

将表中麻酱以上的主料中材料混合揉面成团
麻酱烧饼的做法图解2

步骤2

烤箱底层放一碗水，把面团放入碗中，盖上盖，放在中层，烤箱调在上下火30度，发酵档，40分钟
麻酱烧饼的做法图解3

步骤3

调麻酱：麻酱的干湿度各家都不大相同，放一小勺植物油，1/4盐(也可用2勺酱油代替)少放水，一个方向调，干了再加水，调到如上图的粘稠状。
麻酱烧饼的做法图解4

步骤4

面发好了如图
麻酱烧饼的做法图解5

步骤5

又少拍了长照片，将面揉两分钟排除气体，擀成长方形薄片，最上面6 厘米左右可以厚点，刷一层植物油(花生油),将调好的芝麻酱均匀刷上，撒上花椒面，从下往上卷，切成6块，如果想吃大点的烧饼切4块
麻酱烧饼的做法图解6

步骤6

手托着面团，把下层的面四个角往上拉，象包包子一样，逐步把下层面皮包住整个面团
麻酱烧饼的做法图解7

步骤7

翻过来，就是小烧饼的雏形，上面刷上一层酱油，在芝麻盘中粘上芝麻，轻按成型
麻酱烧饼的做法图解8

步骤8

中间发酵15分钟，烤箱180度上下火预热5分钟，放入烤箱烘焙20分钟，出炉

麻酱烧饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-29

©本菜谱的做法由 云淡风清自在仙 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 饼 烤 香 烘焙

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