美味培根芝士披萨

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这款培根香肠披萨，饼皮脆香，酱汁酸甜，奶酪拉丝，多多的各种蔬菜点缀其上，更营养健康，当然少不了诱人培根和甜美的香肠。冬季里，暖暖的食用一张美味多汁的披萨，实在是省时又好吃的上上选！

#九阳烘焙剧场#美味培根芝士披萨的用料

高筋面粉 140克 干酵母 1勺
青红椒 各半个 洋葱 半个
口蘑 7-8个 玉米粒 适量
豌豆粒 适量 培根 适量
香肠 适量 披萨酱 3大勺
马苏里拉奶酪碎 125克 盐 1/2勺
糖 1勺 橄榄油 1勺
温水 95克

#九阳烘焙剧场#美味培根芝士披萨的做法

#九阳烘焙剧场#美味培根芝士披萨的做法图解1

步骤1

家里的普通面粉也可以，不过最好选用高筋面粉，高筋面粉的延展性更好，吸水量高，含气行佳，使得披萨饼的组织和口感更好。将面饼的原料混合，干酵母要用温水完全融化再用，最后揉成一个比较光滑的面团。
#九阳烘焙剧场#美味培根芝士披萨的做法图解2

步骤2

面团放在盆里，用湿布盖上，在温暖的地方发酵，冬季一般需要2小时，为了尽快，可以在烤箱底部放入70度左右的开水，将面盆放进去，加速发酵，一般是40分钟。
#九阳烘焙剧场#美味培根芝士披萨的做法图解3

步骤3

利用这中间充足的时间，来准备配料。将口蘑切片，洋葱切丝。
#九阳烘焙剧场#美味培根芝士披萨的做法图解4

步骤4

青红椒切小块，注意切青红椒的时候，要把里面比较厚的那层去掉，尽量切薄，因为菜椒的含水量很大，不去掉做出的披萨盘里都是水，很影响口感。
#九阳烘焙剧场#美味培根芝士披萨的做法图解5

步骤5

将各种食材切好后放在厨房用纸上，沥干水分。
#九阳烘焙剧场#美味培根芝士披萨的做法图解6

步骤6

将口蘑片，青红椒块和洋葱丝放在铺好油纸的烤盘里，烤箱预热200度，放进去烤6-10分钟，为了再次去掉水分。拿出来时，会发现烤盘里很多的水，所以这一步很有必要。
#九阳烘焙剧场#美味培根芝士披萨的做法图解7

步骤7

面团用手指戳一下，不塌陷不回弹，说明发酵好了。拿出来排气，擀成和烤盘差不多大的圆形，用叉子在上面戳一些眼。
#九阳烘焙剧场#美味培根芝士披萨的做法图解8

步骤8

涂抹披萨酱。披萨酱基本就是咱们吃的拌面用的意大利酱，放在披萨里让面饼更酸甜开胃，免得过于油腻。我是买的现成的披萨酱，1袋6元多，能做4-5次披萨。
#九阳烘焙剧场#美味培根芝士披萨的做法图解9

步骤9

接着放入马苏里拉奶酪碎。这种特别的奶酪能拉出长长的丝，口感顺滑，是别的奶酪不可替代的。一般9寸披萨用100-130克，10寸的用150-200克合适。
#九阳烘焙剧场#美味培根芝士披萨的做法图解10

步骤10

放入各种蔬菜碎。满满的铺一层。
#九阳烘焙剧场#美味培根芝士披萨的做法图解11

步骤11

放入切好的培根和香肠。当然还有美味的鲜虾、鸡肉、牛肉等口味，总之足足的肉才够有料！
#九阳烘焙剧场#美味培根芝士披萨的做法图解12

步骤12

预热烤箱200度5分钟。把烤盘放进去，20分钟左右就可以了，烤到10分钟的时候，可以拿出来在上面再放入一些奶酪碎，这样表面金黄更好吃。

#九阳烘焙剧场#美味培根芝士披萨的烹饪技巧

拿出来后稍微等3-5分钟，刚出炉的披萨如果马上切，会把表面的奶酪和肉都切碎了，稍等会用轮刀慢慢划开，就能是整块的完整披萨了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-01

©本菜谱的做法由 花儿的美食厨房 编写，未经授权不得转载

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