南瓜戚风蛋糕

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用南瓜泥代替部分水来制作戚风蛋糕，戚风质地更加柔软细腻，加上蜂蜜的清甜，味道较普通戚风更胜一筹。 8寸圆形蛋糕模 170度中下层40分钟

南瓜戚风蛋糕 的用料

白糖 80g 水 20g
玉米油 60g 南瓜泥 60g
鸡蛋 4个 低筋面粉 80g
蜂蜜 5ml（1小勺）

南瓜戚风蛋糕 的做法

南瓜戚风蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解1

步骤1

南瓜上锅蒸熟，取60g南瓜碾压成泥备用。
南瓜戚风蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解2

步骤2

蛋清蛋黄分离。
南瓜戚风蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解3

步骤3

蛋清分3次加入白砂糖打到硬性发泡。
南瓜戚风蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解4

步骤4

蛋黄加南瓜泥、玉米油水和蜂蜜，搅拌2分钟。
南瓜戚风蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解5

步骤5

蛋黄加入面粉，搅拌至没有粉粒。
南瓜戚风蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解6

步骤6

取三分之一蛋白膏，拌入蛋黄糊中，用切拌的手法混合均匀。
南瓜戚风蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解7

步骤7

将蛋黄糊倒回蛋白膏中，再次用切拌的手法混合均匀。
南瓜戚风蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解8

步骤8

将蛋糕糊倒进 蛋糕模具里，抹平表面，提起轻轻震几下。
南瓜戚风蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解9

步骤9

将蛋糕放进170度预热好的烤箱，中下层烘烤40分钟。
南瓜戚风蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解10

步骤10

烘烤好后取出倒扣晾凉，即可切块。

南瓜戚风蛋糕 的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-04

©本菜谱的做法由 拾光机 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 戚风蛋糕 烤 甜 下午茶

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