巧克力果仁饼干（酥硬性点心）

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饼干应该是最适合烘焙新手的，因为操作步骤简单，技术含量比较低，成功率很高。果仁饼干配料有核桃和杏仁，坚果类一般都营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。这款饼干口感香脆，是非常好的看片休闲小零食。

巧克力果仁饼干的用料

安佳黄油 250g	糖粉 250g
鸡蛋 2个	蛋糕专用粉 450g
烘焙奶粉 50g	杏仁片 100g
核桃仁 100g	白巧克力适量
黑巧克力适量

巧克力果仁饼干的做法

步骤1

先将黄油切成小块并软化，和糖粉一起手动拌均匀即可，颜色为浅黄；

步骤2

将鸡蛋打匀后分三次边搅拌边加入，不可一次性加入；

步骤3

将过筛后的蛋糕粉与果仁均匀后加入；

步骤4

用手压式做法将所有材料混合均匀并压制面团，平均分割成3-4份；

步骤5

用手把面团整形成边长3cm的正方体，用油纸包裹并放入冰箱冷冻至硬(约1个小时)；

步骤6

将冷冻的饼干从冰箱中取出放至案板上，切成厚度为0.5cm的薄片，并整齐的码入铺有油纸（油布）的烤盘（或经过不沾处理的烤盘）；

步骤7

将烤盘放进预热好的烤箱，170度，中层，约20分钟，至表面微金黄色；

步骤8

出炉后将饼干置凉，沾巧克力浆，装饰朱古力；

巧克力果仁饼干的烹饪技巧

小贴士： 1.黄油和糖粉不可搓太发，否则会烘烤出来的点心形状不理想或改变饼干本身的口感； 2.果仁要切碎并先与面粉混合，否则烤熟之后会有参杂的生面粉影响口感； 3.饼干放入冰箱一定要等冻硬了再切，否则会一切就散； 4.饼干摆盘时要注意留点周围距离出来，因为饼干在烘烤的同时会通过黄油的和鸡蛋有向上蓬松的情况； 5.注意烤箱温度的变化，烘烤过程中要时刻关注炉内饼干的变化，如受火不匀要及时将烤盘换方向；（温馨提示：将德普807E烤箱提前十分钟调制焙烤功能升温170度）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-05

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