砂锅虾鸡粥

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小胖茄
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砂锅虾鸡粥的用料

大米 1饭碗 沙虾 250g
三黄鸡 半只 冬菜 15g
小冬菇 10个 花生 1小撮
香菜 3颗 葱 2颗
盐 适量 史云生鸡汤料 1条
酱油 1勺 食用油 1勺
生粉 半勺

砂锅虾鸡粥的做法

砂锅虾鸡粥的做法图解1

步骤1

洗米后，用1小勺盐，和少量食用油腌10分钟大米。
砂锅虾鸡粥的做法图解2

步骤2

鸡肉洗好沥干水，用1小勺盐，半小勺生粉，1小勺生抽，姜丝腌20分钟。
砂锅虾鸡粥的做法图解3

步骤3

准备好小料，预先泡好冬菇切丝，花生，冬菜，姜片，香菜和葱切粒。
砂锅虾鸡粥的做法图解4

步骤4

大米和水的比例为1：11。大火煮开时，把冬菜，冬菇，花生，姜片放下一起煮粥底。再次煮开后调中小火煮20到30分钟。这时要注意粥水煮开了溢出。
砂锅虾鸡粥的做法图解5

步骤5

粥底煮下开始处理虾。虾买回来就放冷藏就不用担心虾乱跳了。冷藏出来简单洗一下，用刀开边，把虾脑袋去掉。不然粥会浑浊。因为虾容易变质，建议虾处理好了继续放冷藏备用。
砂锅虾鸡粥的做法图解6

步骤6

观察粥底的米粒煮差不多开花时，大火加入鸡肉，注意搅拌防止粘底。观察鸡肉骨头处不再有血色，在把虾放入，待虾身现红色。
砂锅虾鸡粥的做法图解7

步骤7

加入1小条史云生鸡汤料，加适量盐调味。最后放入香菜葱粒搅拌均匀。

砂锅虾鸡粥的烹饪技巧

小心粘锅，溢出，注意搅拌
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-07

©本菜谱的做法由 小胖茄 编写，未经授权不得转载

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