辣炒仔鸡（爆炒系列）【Mosquito私家小厨】

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辣炒仔鸡是一道典型的湘菜，具有味道鲜辣、口感丰富、营养全面、下酒下饭的特点。

辣炒仔鸡的用料

童仔鸡（或鸡腿肉） 半只鸡（或3只鸡腿） 大蒜 4瓣
青蒜苗 1小把 姜 6片
青线椒 3个 朝天椒 6个
盐 1/4勺 料酒 2勺
醋 1/2勺 老抽 1勺
自制剁辣椒 1/2勺

辣炒仔鸡的做法

辣炒仔鸡（爆炒系列）【Mosquito私家小厨】的做法图解1

步骤1

鸡肉切小块
辣炒仔鸡（爆炒系列）【Mosquito私家小厨】的做法图解2

步骤2

姜蒜切片
辣炒仔鸡（爆炒系列）【Mosquito私家小厨】的做法图解3

步骤3

青蒜苗切段
辣炒仔鸡（爆炒系列）【Mosquito私家小厨】的做法图解4

步骤4

青红辣椒切小段
辣炒仔鸡（爆炒系列）【Mosquito私家小厨】的做法图解5

步骤5

锅中放多一些油，放入鸡肉块，小火翻炒至鸡块变色（约2分钟）
辣炒仔鸡（爆炒系列）【Mosquito私家小厨】的做法图解6

步骤6

转大火，放入姜蒜、辣椒，翻炒30秒
辣炒仔鸡（爆炒系列）【Mosquito私家小厨】的做法图解7

步骤7

加入半勺剁辣椒
辣炒仔鸡（爆炒系列）【Mosquito私家小厨】的做法图解8

步骤8

加入盐、2勺料酒、半勺醋、1勺老抽，翻炒1分钟
辣炒仔鸡（爆炒系列）【Mosquito私家小厨】的做法图解9

步骤9

放入青蒜苗，翻炒1分钟
辣炒仔鸡（爆炒系列）【Mosquito私家小厨】的做法图解10

步骤10

出锅即可

辣炒仔鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-10

©本菜谱的做法由 Mosquito私家小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 辣 午餐 晚餐

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