酒炖鲫鱼

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来自一个伯伯的烧菜绝活，听一个专门弄淡水鱼养殖的叔叔说的，大概是最最简单的鲫鱼烧法了，而且绝对不腥！

酒炖鲫鱼的用料

鲫鱼 一条 料酒 半斤
当归 两小根须须

酒炖鲫鱼的做法

酒炖鲫鱼的做法图解1

步骤1

我的高压锅因为被粥占着了，所以用锅制作。但是我还是强烈建议用高压锅制作，因为高压锅密封性好，然后酒香在加热过程中会充分进入鱼的里面。 大概就是如图的步骤，鲫鱼洗干净用盐腌过之后，加入半斤左右料酒，不太能吃酒的人可以减少料酒的量然后加入点水。怕腥的人可以加入点姜，然后就一点点当归须。这是最基础版，如果想要加香菇，红枣枸杞什么的也可以自己添加。
酒炖鲫鱼的做法图解2

步骤2

盖锅盖。煮到开始发出嗞的声音就好了。
酒炖鲫鱼的做法图解3

步骤3

确认熟成度。可以翻个面。然后熟了加入点蒜绿增香就可以了。
酒炖鲫鱼的做法图解4

步骤4

完成了！是不是超快捷！ 最后还是建议用高压锅做，因为这是我第一次用锅做，感觉用锅密封性不好，然后料酒没泡到的地方有点点腥味，但是用高压锅绝对不会腥！

酒炖鲫鱼的烹饪技巧

1.建议使用高压锅制作，超级省时。只要高压锅一开始发出嗞嗞的响声，马上可以关火，然后等高压锅自然放完气之后就完成了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-11

©本菜谱的做法由 大道小食 编写，未经授权不得转载

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