味蕾爆棚的熔浆黑巧克力蛋糕

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迷恋巧克力的味道.........每次都能干掉好几个，欲罢不能呀，温暖味蕾……

黑巧克力蛋糕的用料

白糖（打发蛋白） 20g 鸡蛋 3个
牛奶 100ml 白糖（巧克力糊） 30g
黄油 40g 黑巧克力 70g
低粉 30g 巧克力酱（装饰用） 少许
糖粉（装饰用） 少许

黑巧克力蛋糕的做法

味蕾爆棚的熔浆黑巧克力蛋糕的做法图解1

步骤1

将全部的黑巧克力和黄油，隔热水融化拌匀，（巧克力浆要全程隔水蹲在热水里，以保持液体状态，不然后面就拌不动了）
味蕾爆棚的熔浆黑巧克力蛋糕的做法图解2

步骤2

将三个鸡蛋的蛋白和蛋黄分离（蛋白容器要无油无水）
味蕾爆棚的熔浆黑巧克力蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄加入已融化的巧克力中
味蕾爆棚的熔浆黑巧克力蛋糕的做法图解4

步骤4

巧克力浆中加入100ml牛奶
味蕾爆棚的熔浆黑巧克力蛋糕的做法图解5

步骤5

将过筛的低粉加入巧克力浆中
味蕾爆棚的熔浆黑巧克力蛋糕的做法图解6

步骤6

江三个蛋白打发，中间分三次将30g白糖加入
味蕾爆棚的熔浆黑巧克力蛋糕的做法图解7

步骤7

取1/2打发好的蛋白加入巧克力浆中，用上下抄底或者画十字的手法拌匀，将拌匀的巧克力糊全部倒入剩余的蛋白中，用同样的手法拌匀
味蕾爆棚的熔浆黑巧克力蛋糕的做法图解8

步骤8

这是拌好的巧克力面糊，倒入模具入烤箱，190度中层上下火烤制12分钟
味蕾爆棚的熔浆黑巧克力蛋糕的做法图解9

步骤9

取出烤好的蛋糕脱模
味蕾爆棚的熔浆黑巧克力蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋糕底部挤一圈巧克力酱，蘸取果仁碎
味蕾爆棚的熔浆黑巧克力蛋糕的做法图解11

步骤11

用巧克力在光滑的平面上挤出装饰图案
味蕾爆棚的熔浆黑巧克力蛋糕的做法图解12

步骤12

蛋糕顶部撒少许糖粉，盘子上用巧克力做装饰
味蕾爆棚的熔浆黑巧克力蛋糕的做法图解13

步骤13

放一颗腰果在蛋糕顶面
味蕾爆棚的熔浆黑巧克力蛋糕的做法图解14

步骤14

成品图
味蕾爆棚的熔浆黑巧克力蛋糕的做法图解15

步骤15

再来一杯热牛奶
味蕾爆棚的熔浆黑巧克力蛋糕的做法图解16

步骤16

成品图

黑巧克力蛋糕的烹饪技巧

趁热吃会爆浆的哦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-11

©本菜谱的做法由 畏惧水的杯子 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 甜 下午茶

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