花形豆沙面包

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lin悠然11

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家里现在的烤箱总觉得小了，上色也很不匀，每次还得手动去上下挪动和里外翻转烤盘来保证上色，唉，所以一直都没心情整理烤出来的东西，最近看着大家都还在坚持和继续，而且作品也越来越漂亮，心里痒痒的啊！今就给孩子准备了明早的早餐面包，入门级的整形面包——花形豆沙面包。

豆沙面包的用料

高筋面粉 220g	牛奶 130g
细砂糖 25g	酵母 3g
全蛋 25g	盐 1/4勺
黄油 15g	红豆沙 100g
山楂酱 30g	白芝麻 1大勺

豆沙面包的做法

步骤1

所需材料。

步骤2

将主料里除黄油外材料，按照牛奶、鸡蛋、面粉、细砂糖、盐、酵母的顺序依次倒入面包机中。

步骤3

开始和面。

步骤4

等到面团可以形成膜的时候，加入黄油继续揉面。

步骤5

揉至能拉出薄膜的扩展阶段。

步骤6

放入盆中，盖上保鲜膜，放到温暖的地方进行基本发酵约1小时。

步骤7

发酵至2倍大。

步骤8

取出，排气，分割成8份。

步骤9

滚圆后4份直接包入豆沙馅，另4份包入山楂酱馅。

步骤10

盖上保鲜膜，松弛15分钟。

步骤11

松弛好的面团，用手压成圆饼，在面团边缘剪开口，先剪出上、下、左、右4等分。

步骤12

在每等分中间再剪一次。

步骤13

烤箱底部放入小碗水，将面包放进烤箱进行发酵。

步骤14

发至一倍大时，取出，刷蛋液。

步骤15

用擀面杖蘸水，再蘸上白芝麻，压在面团的中间。烤箱预热，180度，15分钟。

豆沙面包的烹饪技巧

提示： 1、原方中用的是200g高筋面粉和20g低筋面粉，因为我用的是超市买来的普通的高筋面粉，蛋白质含量只有12%,所以我就直接用了220g。 2、原方中有奶粉15g、水115g,因为我家孩子爱吃奶味的东西，刚好家里又有一袋牛奶，所以我就把两者变为了130g的牛奶。 3、原方中馅料用了200g的豆沙，因为我家里刚好做了山楂酱，孩子又喜欢吃，所以我将一半馅料换成了山楂酱，但是我的山楂酱熬制的不是很粘稠，所以我就减少了馅料的量。 4、烤制中，因为烤箱的原因，我先放的是下层，时间过半后才开始换到中层来上色的，中间还里外的转动了烤盘上色才能稍微均匀些，见谅！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-11

©本菜谱的做法由 lin悠然11 编写，未经授权不得转载

lin悠然11

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