焦糖布丁（香草口味）

1.3万 浏览 193 收藏
收藏
蓝胖子喵呜
蓝胖子喵呜
＋ 关注

焦糖布丁的用料

鸡蛋 2个 牛奶 250ml
砂糖（布丁液用） 50g 砂糖（焦糖用） 75g
香草精（没有也可） 少许 水 30ml

焦糖布丁的做法

焦糖布丁（香草口味）的做法图解1

步骤1

牛奶加热倒入砂糖拌匀均匀，融化后放凉。
焦糖布丁（香草口味）的做法图解2

步骤2

鸡蛋打散。
焦糖布丁（香草口味）的做法图解3

步骤3

待牛奶放凉后将全蛋液倒入牛奶（一定要将牛奶放凉，热的时候倒入就成蛋花汤了），滴入几滴香草精，搅拌均匀。
焦糖布丁（香草口味）的做法图解4

步骤4

网筛过滤布丁液，过滤四次变成顺滑的样子。
焦糖布丁（香草口味）的做法图解5

步骤5

将布丁液静置半小时，同时熬焦糖，将砂糖放入锅里倒入凉水，小火熬制，中间不要搅拌，待冒泡后水分渐渐蒸发呈琥珀色即可离火，时间长了会发苦。
焦糖布丁（香草口味）的做法图解6

步骤6

将熬好的焦糖迅速倒入布丁瓶子铺底，倒入布丁液，放入装了热水的烤盘，水高过布丁的一半，用水浴法烤制。
焦糖布丁（香草口味）的做法图解7

步骤7

将布丁放入烤箱，165度40分钟即可。

焦糖布丁的烹饪技巧

1、熬过焦糖的锅泡一晚第二天好洗，倒少许白醋易清洁；2、熬好的焦糖尽快倒入瓶子，凉了发硬不好倒进去；3、布丁瓶子里不能有水；4、布丁液多过滤几次会更顺滑
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-12

©本菜谱的做法由 蓝胖子喵呜 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 小吃 烤 下午茶

焦糖布丁的其他做法更多

焦糖布丁的全部作品

上传我做的这道菜

焦糖布丁的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 焦糖布丁（香草口味）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 焦糖布丁（香草口味）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活