啤酒红烧肉—冬季暖身

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小石头(•̀⌄•́)
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话说几年前老爸可是我们村家喻户晓的厨子，不管是谁家结婚，死人，或小孩满月摆10岁酒，那是必定会叫老爸去当厨子的，子承父业，家里姐妹几个，也就我从小爱做饭，虽然说不能学到老爸的100%，但80%还是学到了，这道啤酒烧肉就是跟老爸学的，记得小时候可是有很多人喜欢吃老爸烧的大块肉

啤酒红烧肉—冬季暖身的用料

五花肉 一块（大概2斤） 生姜 几片
老抽 适量 耗油，鸡精，十三鲜 各适量（不喜欢鸡精和十三鲜的可以不加）
盐 少许 食用油 少许
啤酒 一瓶（玻璃瓶那种）

啤酒红烧肉—冬季暖身的做法

啤酒红烧肉—冬季暖身的做法图解1

步骤1

五花肉一块，生姜一节，都用温水清洗下
啤酒红烧肉—冬季暖身的做法图解2

步骤2

五花肉切成厚块，像图上那么厚（以前烧肉很喜欢切大块，现在喜欢切小点，比较容易熟），生姜切片
啤酒红烧肉—冬季暖身的做法图解3

步骤3

炒锅加少许油，放入姜片爆香
啤酒红烧肉—冬季暖身的做法图解4

步骤4

倒入五花肉翻炒至表面焦黄
啤酒红烧肉—冬季暖身的做法图解5

步骤5

然后加入少许盐，和稍多点老抽再炒5分钟（老抽是为了上色）
啤酒红烧肉—冬季暖身的做法图解6

步骤6

倒入一瓶啤酒，我这一瓶啤酒刚好可以淹到肉
啤酒红烧肉—冬季暖身的做法图解7

步骤7

这是加入啤酒的肉，盖好锅盖用大火烧开，煮5分钟翻动下，转中火或小火闷至汤汁收干，起锅前加点鸡精和十三鲜，要小心时间长了糊锅
啤酒红烧肉—冬季暖身的做法图解8

步骤8

这是烧好的五花肉，看看是不是很好吃的样子，赶紧自己也做上一份尝尝吧！

啤酒红烧肉—冬季暖身的烹饪技巧

1 五花肉要选那种肥瘦相间的，最好是有三层瘦肉的 2 如果想吃更加软烂点的，可以上蒸锅蒸10分钟再吃，那味道绝对不会让你后悔等那10分钟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-12

©本菜谱的做法由 小石头(•̀⌄•́) 编写，未经授权不得转载

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