油泼面（biangbiang面）

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teresa孟
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油泼面，顾名思义，要用油泼。当热花椒油遇上蒜末，香菜、辣椒，呲啦一声，满屋飘香啊！自己做扯面，更劲道，嫌费事就用挂面，虽然囗感差点但味道一样好吃。

油泼面（biangbiang面）的用料

中筋面粉 水
菠菜或油菜 蒜末
辣椒面 盐
香菜末 热花椒油

油泼面（biangbiang面）的做法

步骤1

和一块面，硬一点，盖上保鲜膜醒一小时。再搓成长条，用刀切成约10厘米长的小段，抺上油，再醒半小时。抱歉忘了拍照。
油泼面（biangbiang面）的做法图解2

步骤2

将长条剂子按扁，中间用擀面杖压一下。
油泼面（biangbiang面）的做法图解3

步骤3

两手捏住面的两端，抻一抻，从中间的压痕处将面自然地扯断为两根。
油泼面（biangbiang面）的做法图解4

步骤4

下锅煮面。
油泼面（biangbiang面）的做法图解5

步骤5

快出锅前放上菜稍微煮一下。
油泼面（biangbiang面）的做法图解6

步骤6

捞出面和菜，上面撒上蒜末、香菜末、辣椒面，盐，浇上热热的花椒油，呲啦一声，香喷喷的biangbiang面就做好啦！
油泼面（biangbiang面）的做法图解7

步骤7

拌一拌，开吃！
油泼面（biangbiang面）的做法图解8

步骤8

再来一张，回味一下！

油泼面（biangbiang面）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-13

©本菜谱的做法由 teresa孟 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 拌面 西北菜 拌

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