豆豉石斑片（豆油伯缸底酱油）

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在厨艺教室骆师傅讲解的这道蒸鱼料理从准备到完成不到15分钟，而且味道非常的香，搭配冬粉看起来就很丰盛了喔！一起来看看怎么做～

豆豉石斑片（豆油伯缸底酱油）的用料

石斑片 400g 葱 2支
冬粉 2把 辣椒 1支
豆油伯金豆豉 1大匙 豆油伯缸底酱油 1大匙（20g）

豆豉石斑片（豆油伯缸底酱油）的做法

步骤1

将葱切丝，辣椒切丝，冬粉泡水，石斑切片备用。
豆豉石斑片（豆油伯缸底酱油）的做法图解2

步骤2

先将石斑片放入锅中后加入豆豉，酱油、2碗水开火后，盖上锅盖闷熟，大约闷5~7分钟 tips.不沾平底锅可不加油冷锅先放入材料，若使用的是金属锅，水量要增加1.5倍，且要先热锅。
豆豉石斑片（豆油伯缸底酱油）的做法图解3

步骤3

蒸煮到大约只剩半碗水的水量时，再加入半碗水，接着把冬粉放在鱼的旁边铺平。
豆豉石斑片（豆油伯缸底酱油）的做法图解4

步骤4

入味后加入葱辣椒，盖上锅盖大概蒸3~5秒钟即可关火起锅。

豆豉石斑片（豆油伯缸底酱油）的烹饪技巧

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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-14

©本菜谱的做法由 豆油伯 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 焖 晚餐 中国菜

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