从小到大吃不腻的桃酥饼

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双鱼白小花
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实在是非常方便快手的小点心。所有材料混合即可，整形也方便。用了猪油可以跟酥松，没有猪油也无碍哈。用了淡奶油是因为正好剩下20g淡奶油，也可用蛋液代替。因为里面有核桃碎，所以虽然我用月饼模整形了，但花纹不可能清晰，要花纹很清晰的可以不加核桃碎然后不垫保鲜膜来整形。当然更可以不用月饼模具整形，直接用手按扁。冬令进补，多吃核桃很有好处哦，我不爱吃整块的核桃（其实就是不爱吃坚果，总觉得坚果有些腻），但做成老少皆宜，从小吃到大的桃酥饼，就可以吃很多，推荐给和我一样不爱吃营养丰富食品的童鞋～～

桃酥饼的用料

植物油 100g 猪油(也可用植物油代替） 50g
糖 70g 低筋粉 270g
核桃（打粉） 40g 核桃（打碎） 60g
蛋液 40g 淡奶油（可用蛋液代替） 20g
小苏打 3g

桃酥饼的做法

从小到大吃不腻的桃酥饼#核美味相会#的做法图解1

步骤1

猪油融化，和植物油混合。加入糖搅拌均匀。
从小到大吃不腻的桃酥饼#核美味相会#的做法图解2

步骤2

来一张核桃图～～～
从小到大吃不腻的桃酥饼#核美味相会#的做法图解3

步骤3

40g核桃打成粉，60g核桃打成核桃碎。
从小到大吃不腻的桃酥饼#核美味相会#的做法图解4

步骤4

油中筛入低粉和小苏打，倒入核桃粉（因为自己家打的略粗，不大好过筛），加入蛋液和淡奶油，用刮刀搅拌至基本无干粉。
从小到大吃不腻的桃酥饼#核美味相会#的做法图解5

步骤5

加入核桃碎，搅拌至无干粉即可。这一步我是用手直接操作的。
从小到大吃不腻的桃酥饼#核美味相会#的做法图解6

步骤6

分为20g一个的小圆球。
从小到大吃不腻的桃酥饼#核美味相会#的做法图解7

步骤7

整形。我是盖上保鲜模，用月饼模子按一下成圆形，比较方便，但是会影响花纹。不过我觉得因为有核桃碎，所以不可能整出好看的花纹的，所以就偷懒了。
从小到大吃不腻的桃酥饼#核美味相会#的做法图解8

步骤8

来一张没有加核桃碎，没有用保鲜膜盖着整形的桃酥。花纹很好看。但是吃口单一了一些。
从小到大吃不腻的桃酥饼#核美味相会#的做法图解9

步骤9

烤箱中层160度25分左右，表面上色即可。烤完立刻烤网晾凉，不然受潮了就没那么酥松啦。
从小到大吃不腻的桃酥饼#核美味相会#的做法图解10

步骤10

是不是看图片就很酥松呢。

桃酥饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-15

©本菜谱的做法由 双鱼白小花 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 下午茶 甜 烤箱

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