温州香蒜鲨鱼干

精品
8.6万 浏览 443 收藏
收藏
啊瑜佬
啊瑜佬 啊瑜佬
＋ 关注

鲨鱼干的肉营养丰富，含有大量高蛋白质、钙、磷、铁、维他命B及烟酸，用于恢复体力最为适宜，尤其是含量丰富的烟酸，适合一般人人群，患有心血管疾病、癌症、免疫性疾病的病人食用更佳。这道菜在温州人的餐桌上还是挺常见的，我们用来配粥喝滴。

温州香蒜鲨鱼干的用料

咸鲨鱼干 300g 大蒜 1头
姜 5g 黄酒 20ml
生抽 10ml 糖 20g
橄榄油 50ml

温州香蒜鲨鱼干的做法

温州香蒜鲨鱼干的做法图解1

步骤1

老家带来的鲨鱼干已经很干净，几乎看不到白沙子，老妈已经给我切成一大块一大块的，吃多少拿多少出来。
温州香蒜鲨鱼干的做法图解2

步骤2

将鲨鱼干泡入温水5分钟，适当的泡掉咸味后洗去表面污渍，如果是整个的得用刷子刷，鲨鱼皮上粗糙的东西要刷掉，去头尾等不吃的部位。刷完后放厨房纸巾上吸干水份，不能泡太久，久了肉就散了。
温州香蒜鲨鱼干的做法图解3

步骤3

蒜、姜剁成沫，鲨鱼块切1厘米4方丁，也可以按个人喜好来切。
温州香蒜鲨鱼干的做法图解4

步骤4

热锅下油爆香姜蒜沫
温州香蒜鲨鱼干的做法图解5

步骤5

倒入鲨鱼干后先煎一煎，不要老翻动哦！煎完一面再翻一下。
温州香蒜鲨鱼干的做法图解6

步骤6

加入所有调料调味，用中火。待汤收的差不多了，夹一块试下，外表微脆就可以，还没达到的话继续炒。
温州香蒜鲨鱼干的做法图解7

步骤7

炒完整锅都是金黄的，无任何水份的就可以出锅，盛出来凉透后可以装在干净无水的玻璃罐里再放入冰箱保存，吃多少取多少，吃的时候粘醋。

温州香蒜鲨鱼干的烹饪技巧

做好的鲨鱼干可是下饭的好家伙，米饭或粥遇到它肯定吃两碗啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-17

©本菜谱的做法由 啊瑜佬 编写，未经授权不得转载

温州香蒜鲨鱼干的其他做法更多

温州香蒜鲨鱼干的全部作品更多

上传我做的这道菜

温州香蒜鲨鱼干的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 温州香蒜鲨鱼干

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 温州香蒜鲨鱼干的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活