孜然羊肉——冬季暖身

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紫韵千千
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这块羊肉刚买回来看着挺大一块的，切开后用手挤一挤就发现很多水分流出，肯定是商家打了水的，下炒锅后更明显了，一炒一锅水，真是无良的商家，猪肉打水，牛肉打水，连羊肉也打水，真是没法吃了。

孜然羊肉的用料

羊肉 400克 红辣椒 1个
姜 1块 蒜 1瓣
小葱 2根 盐 1小勺
孜然粉 1小勺 酱油 少许
食用油 1汤匙 黄油 2汤匙
熟白芝麻 1小勺

孜然羊肉的做法

孜然羊肉——冬季暖身的做法图解1

步骤1

准备所需材料。
孜然羊肉——冬季暖身的做法图解2

步骤2

将羊肉洗净切成丁，红辣椒洗净切小块，姜、蒜切块，小葱切成段。
孜然羊肉——冬季暖身的做法图解3

步骤3

锅内不放油烧热，放入羊肉煸炒。
孜然羊肉——冬季暖身的做法图解4

步骤4

煸炒至水分收干，再加入食用油炒香。
孜然羊肉——冬季暖身的做法图解5

步骤5

然后加入姜、蒜、葱头。
孜然羊肉——冬季暖身的做法图解6

步骤6

炒出香味。
孜然羊肉——冬季暖身的做法图解7

步骤7

加入2匙黄酒翻炒均匀。
孜然羊肉——冬季暖身的做法图解8

步骤8

再加入盐、熟芝麻。
孜然羊肉——冬季暖身的做法图解9

步骤9

加入1小勺孜然粉和酱油。
孜然羊肉——冬季暖身的做法图解10

步骤10

翻炒均匀后加入红辣椒，炒至辣椒变软。
孜然羊肉——冬季暖身的做法图解11

步骤11

再加入葱段。
孜然羊肉——冬季暖身的做法图解12

步骤12

翻炒均匀即可出锅。

孜然羊肉的烹饪技巧

黄酒可以降低羊肉的膻味，没有可以用料酒代替即可。因为在市场上买的羊肉水分比较大，所以要把水分炒干，才加入油煸炒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-18

©本菜谱的做法由 紫韵千千 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 西北菜 炒 孜然味

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