法式牛尾汤

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牛尾汤的用料

新鲜牛尾 适量 番茄 适量
胡萝卜 适量 土豆 适量
芹菜 适量 洋葱 适量
橄榄油 适量 油 适量
黄油 适量 盐 适量
胡椒粉 适量 糖 适量
番茄酱 适量 红酒 适量
罗勒 适量

牛尾汤的做法

步骤1

牛尾洗净擦干水分，刷一层橄榄油或者黄油烤至棕色，或者用平锅煎也行。

步骤2

烤好的牛尾放入汤锅，加入一汤盆半的热水，水沸之后改中小火炖至酥烂。

步骤3

将蔬菜洗净切丁，西红柿汤皮切丁备用。

步骤4

将牛尾捞出，汤汁备用，把肉剃下来切碎。另外我本着节约以及原汁原味的原则，没把骨头扔了，而是一起把骨头仍汤锅里咕嘟去了。

步骤5

另起锅加入少许油，将番茄炒制红亮，把蔬菜倒入同炒断生，加入番茄酱和少许红酒及准备好的香料炒制深红。

步骤6

倒入事先准备的牛尾，加入牛肉汤，煮沸之后改小火熬蔬菜酥烂汤汁变浓（大概需要35分钟，可观察汤的情况），加入调味料即可。

牛尾汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-19

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分类： 外国菜 煮 香 朋友聚餐

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