蒸鸡蛋羹

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宋颂的菜
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在饭已经下肚的情况下，剩的大半碗的鸡蛋糕也叫我干掉了…… 蒸鸡蛋糕怎么保证每次又滑又嫩，在这有个小窍门分享给大家

蒸鸡蛋羹的用料

散鸡蛋 2-3只 盐
葱花 开水
盐 酱油
胡椒粉

蒸鸡蛋羹的做法

步骤1

东北都叫鸡蛋糕。 一道简单传统的菜，配米饭是最下饭的了。小时候我妈经常做给我，但是我觉得做的最好吃的还是我的版本。鸡蛋糕虽简单，但是想要更好吃，还是有点窍门的。

步骤2

太简单了，我就不传图了。 散鸡蛋三只打在碗里。 其实普通鸡蛋1只2只的就够，我这太小了。 为什么要用散鸡蛋？因为它蒸完的香是普通蛋比不了的。

步骤3

加入油2-3匙，稍微多点也没事。 我放的是山茶籽油，这个对孕妇最好。然后放入盐和胡椒粉。搅拌均匀。

步骤4

加入开水把蛋液冲成脑儿。 蛋水的比例是1:2或3 一般蒸蛋都是加温水，其实开水效果更好，是鸡蛋嫩滑的关键。
蒸鸡蛋羹的做法图解5

步骤5

撒葱花，隔水蒸。 时间我没法给准确的，大概就8-10分钟吧 出锅淋海鲜酱油。 酱油选好吃的，越好的越鲜。

蒸鸡蛋羹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-20

©本菜谱的做法由 宋颂的菜 编写，未经授权不得转载

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