圣诞树根蛋糕

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圣诞树根蛋糕的用料

鸡蛋 3个 面粉 55g
白砂糖 55g 水 50g
玉米油 45g 黑巧克力 70g
动物性淡奶油 70g 果酱 适量
糖粉 少许

圣诞树根蛋糕的做法

圣诞树根蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解1

步骤1

将3个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。
圣诞树根蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解2

步骤2

蛋黄加水和玉米油，用手动打蛋器搅打两分钟。再筛入面粉，用手动打蛋器搅打两分钟。
圣诞树根蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解3

步骤3

蛋清分三次加入白砂糖，用电动打蛋器打发到提起打蛋头，尾部蛋清呈现大弯钩形状。
圣诞树根蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解4

步骤4

蛋白膏分两次加入到蛋黄糊里，用切拌的手法混合均匀。
圣诞树根蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解5

步骤5

烤盘垫上锡纸，倒入蛋糕糊，提起烤盘震几下，把蛋糕糊里的大气泡震出来。
圣诞树根蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解6

步骤6

放入175度预热好的烤箱，烘烤18-20分钟。
圣诞树根蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解7

步骤7

烤好的蛋糕卷取出，倒扣在网架上晾凉。
圣诞树根蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解8

步骤8

揭去锡纸，在收尾部斜切一刀，方便收口。
圣诞树根蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解9

步骤9

给蛋糕卷抹上自己喜欢的果酱或打发的奶油，卷起用锡纸包好定型30分钟以上。我用了自己做的芒果果酱。
圣诞树根蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解10

步骤10

巧克力和淡奶油放入碗中，隔水加热，搅拌成均匀的巧克力淋酱。
圣诞树根蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解11

步骤11

切下蛋糕卷边上的一小节，当做树杈来装饰。
圣诞树根蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解12

步骤12

淋上巧克力淋酱。可以用烤盘和网架接住多余的巧克力。
圣诞树根蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解13

步骤13

淋好巧克力酱的蛋糕卷放置到巧克力稍微变硬，用叉子或者牙签划出树根花纹。
圣诞树根蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解14

步骤14

最后用筛子过筛少许糖粉，洒在蛋糕卷上，装饰为雪花。

圣诞树根蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-21

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