凉拌笋干（南方拌法，偏酸甜）

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蚀心2013
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我家，竹乡。我在家乡，从小到大吃到大的菜。

凉拌笋干（南方拌法，偏酸甜）的用料

笋干 一把 盐 适量（如果够咸，不需要放）
蒜苗 三瓣（剁碎末） 麻油 一勺
糖 一勺 醋 看个人口味
鸡精 适量 老干妈 辣酱。超市有买。看个人口味，放点比较香。有些地方不食辣菜

凉拌笋干（南方拌法，偏酸甜）的做法

步骤1

笋干，一把多一点。一二十根足够了。泡水软化。。5小时以上（一下午，一晚上都没事）

步骤2

泡开后，手撕（所以，之前，，最后选择直线条的笋干，最好不要太老）。撕成两三毫米细。两三毫米喔

步骤3

撕好后，热水泡五到十分钟。

步骤4

然后，捞起，切细丝。一厘米左右。越细越好

步骤5

热水泡下，三分钟。洗米的筛子，过滤出水。 再 拧干水，放大汤碗里，准备凉拌
凉拌笋干（南方拌法，偏酸甜）的做法图解6

步骤6

之前准备好的辅料，一点一点加进去。均匀搅拌好（我没放辣，家人不吃辣）。

步骤7

最后，装盘。完成了。 放半小时以上食用，入味后，口味更加好。嘿嘿

凉拌笋干（南方拌法，偏酸甜）的烹饪技巧

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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-21

©本菜谱的做法由 蚀心2013 编写，未经授权不得转载

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