干煸茧蛹

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刘土桥
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干煸茧蛹的用料

茧蛹 500g 葱丝
蒜瓣 3颗 辣椒丝
朝天椒 麻椒
香菜

干煸茧蛹的做法

干煸茧蛹的做法图解1

步骤1

开水下锅。
干煸茧蛹的做法图解2

步骤2

焯烫水再开。
干煸茧蛹的做法图解3

步骤3

各材料备齐。我用的是麻椒，也可花椒代替。
干煸茧蛹的做法图解4

步骤4

待凉透从中间切开，切时要慢，不然会炸开。
干煸茧蛹的做法图解5

步骤5

挑出蛹心。
干煸茧蛹的做法图解6

步骤6

锅中坐油，可用葱丝测试油温，起气泡可将切好的蛹入炸锅。油多一点太少容易糊底。
干煸茧蛹的做法图解7

步骤7

入炸锅。
干煸茧蛹的做法图解8

步骤8

炸好盛出，呈金黄色。
干煸茧蛹的做法图解9

步骤9

锅中留底油，小火将原料爆香。
干煸茧蛹的做法图解10

步骤10

大火将蛹加入翻炒。
干煸茧蛹的做法图解11

步骤11

盐，鸡精，蚝油，十三香，香菜。
干煸茧蛹的做法图解12

步骤12

盛盘。

干煸茧蛹的烹饪技巧

茧蛹最好凉透再切，因为热时会炸开。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-22

©本菜谱的做法由 刘土桥 编写，未经授权不得转载

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