圣诞糖霜黄油曲奇

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勤奋的猪骨很真诚

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圣诞糖霜黄油曲奇的用料

黄油 70g	细砂糖 40g
鸡蛋 1个	低粉 150g
蛋清 30g	糖粉 220g
柠檬汁 5ml	色素红黄蓝绿

圣诞糖霜黄油曲奇的做法

步骤1

黄油软化加糖打发，分次加入蛋液搅打均匀，低粉过筛，切拌成面团，不要过分揉搓。冰箱冷藏一小时

步骤2

撒面粉擀成3mm大片，模具刻花。或者擀薄再冷冻十分钟刻花，不会粘案板。170度中层13分钟，稍稍上色即可，发软时取出晾干

步骤3

打发蛋清，糖粉分三次加入。要勾边画线条所以需要稠一点，分成四等份，用牙签粘色素加入调匀。我用保鲜袋的一角，减去多余的边，尖角用牙签小心扎小洞，另一头绑活结，刚好可以用三个手指抓住，比较好操控。勾边晾干，再填色，填色需要糖霜稀一点，需要调整，打开袋子，各加少半勺蛋清揉匀，再打结。从中间开始向四周，稠度好的话可以流动，刚好到勾边处被挡住。用不同颜色画好底色晾干。图案需要稠一点，所以还要调整，打开袋子各加半勺糖粉，揉匀打结，随便画吧。虽然麻烦但实际操作不难，注意经过调控稀稠度。这是第一次做，学习人家菜谱的，实践中的困难和心得要详细记录。图案最好事先在纸上勾勒一下，大致明白各种底色配什么图案