【国宴名菜】莲花血鸭传统做法

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在豆果美食看到的莲花血鸭都是不正宗的做法，作为一个土生土长的莲花人有责任将莲花血鸭传承下去。 莲花血鸭是莲花县唯一上国宴的佳肴，是一道流传已久的名菜。民谚曰：“途经莲花不尝鸭，简直让人笑掉牙”。因为莲花血鸭不仅色美味香、鲜嫩可口，而且还缘结着一个源远流长的典故。

【国宴名菜】莲花血鸭传统做法的用料

仔鸭 一只 蒜丁 8颗
红辣椒 300g 姜末 少许
鸭血 一只鸭的量 水酒 半碗
胡椒粉 少许

【国宴名菜】莲花血鸭传统做法的做法

【国宴名菜】莲花血鸭传统做法的做法图解1

步骤1

铁锅烧红(这个步骤是为了不粘锅)下油，放蒜丁爆香，倒入鸭子，炒到鸭子出水放入少许姜末。
【国宴名菜】莲花血鸭传统做法的做法图解2

步骤2

翻炒到出油，加入老抽上色，放红辣椒，放入辣椒后炒一会加水莫过鸭子即可。
【国宴名菜】莲花血鸭传统做法的做法图解3

步骤3

放盐，口味按自己来放
【国宴名菜】莲花血鸭传统做法的做法图解4

步骤4

鸡精2勺
【国宴名菜】莲花血鸭传统做法的做法图解5

步骤5

味精2勺
【国宴名菜】莲花血鸭传统做法的做法图解6

步骤6

等水差不多烧干，放血，我这里饭店是一勺血左右
【国宴名菜】莲花血鸭传统做法的做法图解7

步骤7

血尽量淋均匀点
【国宴名菜】莲花血鸭传统做法的做法图解8

步骤8

放入胡椒粉
【国宴名菜】莲花血鸭传统做法的做法图解9

步骤9

烧干一下血，出锅
【国宴名菜】莲花血鸭传统做法的做法图解10

步骤10

一盘血鸭好了
【国宴名菜】莲花血鸭传统做法的做法图解11

步骤11

来张近照

【国宴名菜】莲花血鸭传统做法的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-26

©本菜谱的做法由 我爱大莲花 编写，未经授权不得转载

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