清蒸大闸蟹一如何蒸出油亮漂亮的大闸蟹

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腊梅花开时，蟹肥膏黄时。

清蒸大闸蟹的用料

大闸蟹 4只 料酒 1汤匙
姜 三片 大蒜 二粒
美味鲜酱油 适量 醋 少许

清蒸大闸蟹的做法

清蒸大闸蟹一如何蒸出油亮漂亮的大闸蟹的做法图解1

步骤1

锅内放清水，放 入料酒和姜片，将清水冲洗后的大闸蟹放在蒸锅内。
清蒸大闸蟹一如何蒸出油亮漂亮的大闸蟹的做法图解2

步骤2

小火蒸至大闸蟹不会动，蟹壳微黄时，拿出来解开大闸蟹的绳子。
清蒸大闸蟹一如何蒸出油亮漂亮的大闸蟹的做法图解3

步骤3

挖开大闸蟹肚子上的盖，用水笼头的流水冲洗干净。
清蒸大闸蟹一如何蒸出油亮漂亮的大闸蟹的做法图解4

步骤4

重新放在蒸锅内，并在每只大闸蟹的表面上刷一层油。
清蒸大闸蟹一如何蒸出油亮漂亮的大闸蟹的做法图解5

步骤5

大火蒸6-8分钟至大闸蟹蒸出奶白色的蟹黄即可。
清蒸大闸蟹一如何蒸出油亮漂亮的大闸蟹的做法图解6

步骤6

将蒜头剁成蒜泥，放入酱油和少许醋调成蘸料即可。

清蒸大闸蟹的烹饪技巧

记得刚开始一定要用小火蒸至大母闸蟹不动了，要不然大闸蟹的脚都会掉的。蘸料根据自己的喜爱调，也可以加些香油，辣椒或糖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-27

©本菜谱的做法由 红米酥 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 蒸 咸鲜 晚餐 一家三口

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