秘制肘子

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Q788
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秘制肘子的用料

猪前肘 1个 老抽 适量
生抽 适量 糖 适量
大葱 半根 姜 适量
蒜 5瓣

秘制肘子的做法

秘制肘子的做法图解1

步骤1

肘子拆开，连着骨头，不要全剃下来，
秘制肘子的做法图解2

步骤2

凉水下锅焯掉血水，10分钟左右
秘制肘子的做法图解3

步骤3

焯水后，用刀刮掉细毛
秘制肘子的做法图解4

步骤4

用老抽上色
秘制肘子的做法图解5

步骤5

正反都上色
秘制肘子的做法图解6

步骤6

锅中少油，把皮煎微微起泡。
秘制肘子的做法图解7

步骤7

锅中少油，下葱姜蒜，干辣椒，大料，桂皮，加入高汤，或是温水，下入肘子，大火烧开，转小火煨1小时。
秘制肘子的做法图解8

步骤8

出锅倒入容器，带汤泡上一夜，或是直接开吃!

秘制肘子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-27

©本菜谱的做法由 Q788 编写，未经授权不得转载

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