四川麻辣肠

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晴天206
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四川麻辣肠的用料

五花肉 8斤 白酒50度以上 适量
花椒粉 适量 胡椒粉 适量
辣椒粉 适量 盐 适量
白糖 适量

四川麻辣肠的做法

四川麻辣肠的做法图解1

步骤1

把买来的五花肉切成肉丁或长条状，不要太大。猪皮不要。接下来放入白酒，花椒粉，盐（多点），胡椒粉，白糖，13香，辣椒粉（看个人口味）等调料，腌制2小时入味。大盆的是不辣的，小盆的是辣的。
四川麻辣肠的做法图解2

步骤2

网上买的肠衣，打开后把盐水洗掉。水龙头上冲了几遍，用白酒泡了半小时。一起准备就绪就可以灌肠啦。
四川麻辣肠的做法图解3

步骤3

成品。送的线他们说太粗啦，所以用了自己的线。明天就可以晾起来了。肠衣上有空气的地方要用牙签扎几个小洞。晾之前要用热水洗一下。防止肠衣发霉。水不要太烫。各种配料看自己的口味。酌情添加。
四川麻辣肠的做法图解4

步骤4

已经晾了10来天。不吃的放在冰箱冷冻里。味道不错哦。我瘦肉放多了。还是肥肉多点要好吃。第一次做满成功嗒。哈哈…

四川麻辣肠的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-29

©本菜谱的做法由 晴天206 编写，未经授权不得转载

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