自制健康洗面凉皮

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在外卖的凉皮又贵还不健康，自己在家想吃就做也方便，表弟又超爱吃，就只有自己动手啦。

自制健康洗面凉皮的用料

高筋面粉 500g 盐（和面的） 2勺
水 250ml 黄瓜 1个
辣椒油 盐（拌凉皮的）
酱油 醋
味精 香油
蒜水 花椒油
花椒粉

自制健康洗面凉皮的做法

自制健康洗面凉皮的做法图解1

步骤1

我是网购的揉面袋比较方便，把水和面粉倒进去和就行了
自制健康洗面凉皮的做法图解2

步骤2

揉好面团后可以放在盆里盖上干净的湿毛巾醒面40分钟左右。我就直接放揉面袋里了
自制健康洗面凉皮的做法图解3

步骤3

拿出两个盆子最好一个是透明的，就可以开始洗面了
自制健康洗面凉皮的做法图解4

步骤4

把醒好的面团放在其中一个里倒入300ml的水对面团＂抓捏挤压＂绝对不能像洗衣服一样的搓，力气也不能太大不然会散，面筋就不好吃了
自制健康洗面凉皮的做法图解5

步骤5

重复这个过程直到洗不出白色的面浆，面筋变得Q弹就行了，面浆倒入透明的容器里比较好（洗出的面浆可不能倒了，这可是凉皮的雏形，要是倒了，那就只有重来一遍了）面筋也留下备用
自制健康洗面凉皮的做法图解6

步骤6

洗好的面浆沉淀起码5个小时才能完全分离，可以看清变成一层水一层面浆
自制健康洗面凉皮的做法图解7

步骤7

把水倒掉，留下沉淀的面浆，用勺子搅拌匀，接下来就可以蒸凉皮了
自制健康洗面凉皮的做法图解8

步骤8

拿两个比较平的盘子交替地蒸，盘子表面刷一层油，倒入一勺半的面浆，根据盘子大小决定倒多少。记得把之前的面筋一起蒸了。
自制健康洗面凉皮的做法图解9

步骤9

开大火蒸2分半钟，中途不要揭锅盖，最好用透明锅盖的锅蒸，比较好看，直到看到蒸的面皮里有大的气泡就可以拿出来了。蒸好的面皮表面刷一层油，不然会粘在一起，直到把面浆蒸完
自制健康洗面凉皮的做法图解10

步骤10

把蒸好的凉皮和面筋切条切块就OK了

自制健康洗面凉皮的烹饪技巧

洗面是一定不能用搓的，不然的话会散。洗面一定要洗到洗不出白色面浆才可以，装面浆的容器最好是透明的，那样倒过滤的水时比较方便
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-29

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