迎新年私房美食酥脆可口的鲜炸时蔬烫面蛋饺

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紫绫罗

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2014年的最后一天，一定要吃水饺的。中午吃了水饺，晚上想换个花样，突然想起在家时母亲常做的炸烫面油角，就趁着中午的馅儿包了些许，入油锅炸了，没想到香酥可口，味道果然好极了~晚上视频又可以跟爸妈“炫耀”了，嘻嘻~希望爸妈新一年健康幸福平安快乐，事事顺心~

鲜炸时蔬烫面蛋饺的用料

胡萝卜 1根	圆白菜叶 6片
西兰花 1/4棵	小洋葱 1个
蒜 1个	生姜 1小块
小葱 8根	食盐 2/3汤勺
五香粉 2茶勺	胡椒粉 1茶勺
酱油 15ml	鸡蛋 1个
面粉 100g	鸡蛋 1个
开水 10ml	C
植物油 300ml

鲜炸时蔬烫面蛋饺的做法

步骤1

饺子馅儿主料~圆白菜、胡萝卜洗净，将圆白菜剁碎，胡萝卜刮丝，放一旁备用~

步骤2

提味儿料洗净备好~大蒜拍扁，小洋葱切片，生姜切片，小葱切末，剁碎在一起~

步骤3

将所有蔬菜剁碎~

步骤4

将两只鸡蛋打散，十字花上下搅拌均匀~

步骤5

开火烧热锅，入油少许~

步骤6

倒入一半蛋液，煎成嫩黄的蛋饼~

步骤7

盛出蛋饼与蔬菜末一起剁拌均匀~

步骤8

加入五香粉、胡椒粉剁拌均匀，盛入大碗中，待擀好皮时再放入食盐与酱油拌匀，以免提前放入后馅儿被腌出太多汁液，不好包裹~

步骤9

将准备好的白糖倒入剩下的一半蛋液中，搅拌均匀，然后将面粉倒入蛋液中，一边添开水，一边用叉子搅面，以免粘手。然后用手沾少许面粉开始揉面团~

步骤10

团到手、盆都不沾面的光滑面团时放一旁醒30分钟~

步骤11

面团醒好后开始搓圆条，切剂子~

步骤12

切好后将剂子放入有少许面粉的碗中晃动下，以免粘连~

步骤13

将剂子摁扁，一手持檊面杖，一手捻皮，旋转着将剂子擀成一个个厚约2mm的饺子皮~

步骤14

一手托皮，一手取馅儿开始像包饺子一样包烫面饺子~

步骤15

将包好的烫面饺子有序摆放在撒了面粉的板上~

步骤16

热锅入油，中火烧热~

步骤17

待油8分热即有细密的小气泡时小心下入饺子~

步骤18

放饺子浮起后即可用筷子拨动翻面~

步骤19

炸至金黄即可捞起控油~

步骤20

油控干后装盘~

步骤21

放入蛋卷、丝瓜苗儿摆盘~

步骤22

用自制辣椒油加米椒醋调成酸辣可口的蘸汁，用炸饺子蘸着，香而不腻，酸辣可口，美味极了~

鲜炸时蔬烫面蛋饺的烹饪技巧

馅儿可以自己随意DIY哦，做皮儿与和面按步骤就就可以啦~加入鸡蛋使皮更酥脆，糖使饺子皮更有嚼头，还有助发面的效果~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-31

分类：主食饺子午餐晚餐

紫绫罗

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