[小烤箱版]玛格丽特饼干

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家中一小烤箱，只有简单的一二档温度和时间控制，我觉得自有返璞归真之美。把我在豆果第一道菜谱献给这道Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies，愿浓浓的爱意在新的一年延续。

[小烤箱版]玛格丽特饼干的用料

低筋面粉 50g 玉米淀粉 50g
黄油 50g 熟蛋黄 1个
盐 0.5g 绵白糖 15g

[小烤箱版]玛格丽特饼干的做法

步骤1

把熟蛋黄放置在筛网上，用手指轻碾，使蛋黄透过筛网变为蛋黄细末。窝比较懒，就随便用手指弄成比较细碎的，最后发现这居然也可以。。。

步骤2

把黄油切成小块，室温软化，加入糖和盐打发。

步骤3

把蛋黄细末放入打发的黄油中，翻拌拌匀。

步骤4

低筋面粉和玉米淀粉混合，筛入上一步的完成品，翻拌至出现颗粒后，用手揉成略干的面团。揉好的面团会干干的掉粉，不要担心，一点也不影响的～～

步骤5

面团用保鲜膜裹好，放到冰箱里冷藏上近一个小时。

步骤6

冷藏好的面团掰下一小块，揉成小圆球。烤盘垫好油纸，放上小圆球，用拇指按下中间部分，两边会自然裂开。

步骤7

烤箱预热，放入烤盘，大烤箱170度烤15～20分钟，注意四周变焦黄就可以出炉啦！小烤箱在这一步很省事，我的烤箱一档八分钟就可以了～大家"因地制宜"就好～～

[小烤箱版]玛格丽特饼干的烹饪技巧

绵白糖可以换成糖分、白砂糖之类的；木有低筋面粉的话，普通中筋面粉和玉米淀粉按比例混合依旧可以哒～～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-31

©本菜谱的做法由 吃肉喝茶加运动 编写，未经授权不得转载

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