全家人都爱--蒜苔炒肉

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佳Lydia
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老爸过生日本来打算自制生日蛋糕，哪知新买的烤箱竟然是坏的！无奈只能赶去蛋糕店订生日蛋糕。订好蛋糕顺道去超市买回来生日宴需要的食材。说是生日宴，其实就是一家人在一起吃个团圆饭，因为平时我和老公比较忙，所以很少有空一起在家吃个饭，就当团圆饭了。

全家人都爱--蒜苔炒肉的用料

里脊肉 250g 蒜苔 一把
姜 2-3片 小米椒 2只
十三香 1小勺 盐 适量
生抽 适量 鸡精 1勺
生粉 适量 白酒 几滴就好
白糖 1小勺

全家人都爱--蒜苔炒肉的做法

全家人都爱--蒜苔炒肉的做法图解1

步骤1

首先腌肉，买好的里脊肉切条切片都可以，我切的条，加除了盐以外的调料，加生粉加点水拌匀，腌制10分钟左右都可以了。不加盐是怕咸。
全家人都爱--蒜苔炒肉的做法图解2

步骤2

蒜苔洗净切好装盘。
全家人都爱--蒜苔炒肉的做法图解3

步骤3

姜切片，2-3片就好，我这是准备了其他菜的。小米椒切圈，备用
全家人都爱--蒜苔炒肉的做法图解4

步骤4

热锅冷油，锅烧热后加油，据说这样健康。
全家人都爱--蒜苔炒肉的做法图解5

步骤5

爆香姜片和小米辣，不吃辣的可不放。
全家人都爱--蒜苔炒肉的做法图解6

步骤6

将腌制好的里脊肉放进锅里快速爆炒，到肉一变色马上盛出装在盘子里备用。炒久了肉的口感就会变老。
全家人都爱--蒜苔炒肉的做法图解7

步骤7

锅中加油再将蒜苔放进锅里翻炒加盐，鸡精，大火炒出香味，因为蒜苔本来就有独特的味道，所以用姜爆香就好了。再加生抽上色，最后加入炒好的肉丝翻炒一下就ok了。
全家人都爱--蒜苔炒肉的做法图解8

步骤8

因为忙着做下个菜了，原谅我忘记放成品图，会补上的。嘻嘻*^_^*。。

全家人都爱--蒜苔炒肉的烹饪技巧

蒜苔不要加水，加了水口感色泽都没那么好。我炒菜都很少加水。不要加盖焖，颜色会没那么青翠。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-01

©本菜谱的做法由 佳Lydia 编写，未经授权不得转载

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