黄油蛋糕卷

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ChenYiting
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黄油蛋糕卷的用料

低筋面粉 55g 鸡蛋 3个
有盐黄油 45g 牛奶 55g
砂糖 45g 塔塔粉 适量
淀粉 适量

黄油蛋糕卷的做法

黄油蛋糕卷的做法图解1

步骤1

鸡蛋分离蛋清蛋黄 装蛋清的盆无水无油 加入适量塔塔粉和砂糖 开始高速打
黄油蛋糕卷的做法图解2

步骤2

打到有大眼泡加入第二次糖 继续高速打 打到有细腻泡沫出现加入剩下的糖和淀粉打至有小小弯勾出现
黄油蛋糕卷的做法图解3

步骤3

预热烤箱175度 室温黄油和牛奶混合一起 加入蛋黄搅拌一下 在加入面粉和适量淀粉 搅拌匀用打蛋器打一分钟 这一步可以把里面的黄油打蓬松 打好的面糊和细腻 加入二分之一的蛋白霜翻拌匀 把面糊倒入剩下的蛋白霜里 翻拌匀
黄油蛋糕卷的做法图解4

步骤4

把拌好的面糊倒入八寸的方形膜具里 （膜具事先铺好油纸或锡纸）抹平震出大气泡放入烤箱中 175度18到20分钟
黄油蛋糕卷的做法图解5

步骤5

烤好的蛋糕取出 把四边的油纸撕下 新拿张油纸盖在上面 翻过来把旧油纸撕下 放置温热就可以卷起 放半个小时让其定型

黄油蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-02

©本菜谱的做法由 ChenYiting 编写，未经授权不得转载

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